秋天，是大量桔子上市的时间。桔子当中的维生素含量较多，非常适合在干燥的秋天食用。但是大家也知道，因为桔子容易上火，所以并不能多吃。而桔子皮和经络，其实都是非常好的食材。于是有些人就问了，桔子浑身都是宝，那么，桔子核能吃吗？桔子核是不能吃的。
橘子中的
维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗
夜盲症。橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同
黄疸一般。若因吃太多橘子造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常。
橘肉营养丰富，测试显示，每100g可食部分中，含蛋白质0．9g，
碳水化合物12g，可产生热量53kcal；还含有钙25mg，磷15mg，铁0．2mg，胡萝卜0．55mg，以及
维生素B1、维生素B2和尼克酸等。
一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。
柑橘的加工制品多达1000种以上，最主要的是橙（柑橘）汁，其次是糖水橘瓣罐头、
蜜饯和果酒等。此外，柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和
类胡萝卜素等副产品可以提取，柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。
橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。