技巧1.玉米皮留两层
我们在购买玉米的时候,会发现超市或者市场的玉米都是带皮的新鲜玉米,很多人都是直接连皮一起买回家,但是也有很多人买的时候会叫老板先把玉米皮和玉米须剥干净,其实,这个做法是错误的,玉米去皮后水分就很容易蒸发,煮出来的味道就没那么新鲜。我们煮玉米的时候,要留两层玉米皮和玉米须,因为玉米须可以利水消水肿,对水肿有很好的帮助。带皮煮玉米,煮出来的玉米有一股特别的香味,而且营养价值也更高。
技巧2.冷水浸泡一会
很多人煮玉米都是直接把玉米扔锅里,这就大错特错了,玉米剥好之后,先用冷水浸泡20分钟,这样煮出来的玉米更加的香甜,也可以减少煮制时间,玉米更加容易熟。
技巧3.食盐和小苏打
大家都吃过外面买的玉米,香甜软糯,口感非常好。可是,买回家自己煮,煮出来的玉米味道大不一样,很多人认为是玉米的问题,其实,不是玉米的问题,是我们在煮的时候少放了两种东西,我们在家都是直接用清水煮。这就是为什么我们煮的玉米没外面买的好吃,一般外面店里煮的玉米都放了食盐和小苏打,加盐可以锁住玉米中的水分,这样玉米的甜味就会被盐激发出来,煮出来的玉米也更加香甜。加一勺小苏打,是让玉米的营养物质更加容易被人体吸收。
技巧4.时间不能煮太久
玉米是很容易熟的,一般10分钟就可以熟,老玉米需要多煮5分钟,15分钟就够了。注意玉米不要煮太长时间,煮久了就老了,影响口感。另外玉米煮好后,马上捞出来,用盘子装好,沥干水分。不能让它在水里泡着,泡久了营养会流失在水里,而且味道也会变淡,玉米味就没那么浓郁。
煮玉米的4个技巧,学会了你也可以煮出香甜软糯的玉米。煮玉米时,切忌用清水直接煮,多加这2样,玉米香甜软糯,好吃
煮玉米别再只放清水了,多加这2样,香甜软糯好消化