南瓜味道清甜,适合煮粥、蒸食,糖分充足。不过南瓜不能久放,切片的南瓜也要尽快在几天内吃完。完整的南瓜放久了的话,是会从里面开始变质腐烂的,这时候的南瓜是非常不适合食用的。南瓜买回来后,要将其放在阴凉干燥的通风处,可保存一个月。已经切开后的南瓜,可将
南瓜子去掉,用保鲜袋装好后打个结密封好,放入冰箱冷藏保存。
冷冻保存是南瓜常用的保存方法。它不仅可以防止南瓜变质,还可以保留南瓜的味道和颜色。 因此,南瓜可以冷冻保存长达 10 个月。南瓜洗净晾干,南瓜去皮,切成合适的大小。将南瓜块或南瓜片单层铺在烤盘或扁平容器上,以确保南瓜之间的间隙。放入冷冻层过夜,冷冻成块。将冷冻后的南瓜放入保鲜盒等容器中,留出一两厘米的空隙。盖上保鲜盒,放入冰箱继续冷冻。
南瓜的瓜瓤含糖量很高。贮存时间长了,瓜瓤就要进行无氧分解,产生酒精。如果是破损的南瓜,瓜瓤就会进行有氧酵解,产生大量的
亚硝酸盐,使瓜体生霉变烂,瓜味变臭。一般南瓜出现这样的变化一定不要再吃了,以免引起南瓜中毒,严重时可导致生命危险。如何判断南瓜是否变质了:
1、手感:普通南瓜质地较硬,但如果南瓜变质了,就会逐渐变软。
2、气味:正常的南瓜本身没有什么特别的味道或气味不浓,但变质的南瓜会有明显的酸味和臭味,更容易区分。
3、看:如果出现斑点、霉斑,就说明南瓜已经变质了。