紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。 民间常用鲜苏叶煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
食疗作用，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
采集：在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。
主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
食疗作用，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
采集：在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。
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第1个回答 2012-06-19
紫苏解表散寒，行气宽中，而且还能解鱼蟹之毒，属于解表剂范畴，多用于风寒感冒，气机不畅，一般适宜在秋冬季节使用。
第2个回答 2021-10-14
紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。民间常用鲜苏叶煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
食疗作用，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
采集：在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。
紫苏解表散寒，行气宽中，而且还能解鱼蟹之毒，属于解表剂范畴，多用于风寒感冒，气机不畅，一般适宜在秋冬季节使用。
主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
食疗作用，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
采集：在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。
紫苏解表散寒，行气宽中，而且还能解鱼蟹之毒，属于解表剂范畴，多用于风寒感冒，气机不畅，一般适宜在秋冬季节使用。
第3个回答 2021-09-26
1、紫苏叶的功效：
（1）止咳平喘
紫苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应，起到止咳平喘的作用。
（2）解表散寒
紫苏叶以发散风寒为主，适宜恶寒重、发热无汗、鼻塞流涕等症状。
（3）行气和胃
紫苏叶有宽中消胀、止呕功效，适用于脾胃气滞而腹胀者，也适宜恶心呕吐者。
（4）通便减肥
紫苏叶有天然的香气，可以促进胃肠蠕动，加快大便排出，另外紫苏叶富含膳食纤维，进食后能增加饱腹感。适当吃紫苏叶，能起到通便减肥作用，还有助于预防痔疮和肠癌。
（5）抗菌止痒
紫苏叶能抑制葡萄球菌的生长；将新鲜紫苏叶捣烂敷上，可以止痛痒。
2、秋季
（1）止咳平喘
紫苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应，起到止咳平喘的作用。
（2）解表散寒
紫苏叶以发散风寒为主，适宜恶寒重、发热无汗、鼻塞流涕等症状。
（3）行气和胃
紫苏叶有宽中消胀、止呕功效，适用于脾胃气滞而腹胀者，也适宜恶心呕吐者。
（4）通便减肥
紫苏叶有天然的香气，可以促进胃肠蠕动，加快大便排出，另外紫苏叶富含膳食纤维，进食后能增加饱腹感。适当吃紫苏叶，能起到通便减肥作用，还有助于预防痔疮和肠癌。
（5）抗菌止痒
紫苏叶能抑制葡萄球菌的生长；将新鲜紫苏叶捣烂敷上，可以止痛痒。
2、秋季
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