第1个回答 2022-10-10
因为韩国人每天食用的泡菜腌菜与中国的不同，比如我们腌制的时候会放大量的盐，而韩国只是少量适合就好。在时间方面，我国的腌菜普遍时间较长甚至有的长达几十年，而韩国腌制时间只有区区半个月就好了。韩国的腌制方法使得亚硝酸盐较少，还会很多有益菌，产生其他的致癌物质也比较少。还有就是韩国人天天吃泡菜，有可能引发的癌症并不是所有的癌症，其可能诱发的主要是在胃癌、直肠癌等消化系统癌症。
而泡菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，因为亚硝酸盐在进入体内后，会与肠胃内胺类物质结合成亚硝胺。而亚硝胺确实是一种致癌物质。所以这就导致了在韩国，胃癌和直肠癌等消化系统癌症发病率高于其他癌症。即使韩国人天天吃泡菜，是一种不太健康的饮食习惯，虽然爱吃泡菜让韩国的癌症发病率高，但这并不能表明韩国癌症致死率同样高。
而且韩国人对癌症的认真态度上，在这一方面还是做得挺不错的。与中国相比，韩国的癌症筛选和体检是相对好的。而且由于他们吃泡菜的习惯，他们也会特别注重对消化系统的检查，争取早发现早治疗。因此在这种认真对待癌症的态度上，即便韩国的癌症发病率高，但是他们癌症致死率却为此相对偏低点。
第2个回答 2023-07-24
韩国的癌症患病率相对较高，有几个因素可能对此有影响：
1. 饮食习惯：韩国饮食中高盐、高脂肪、高热量的食物比较常见，这可能与一些癌症的风险增加有关，例如胃癌。
2. 吸烟：韩国的男性吸烟率较高，吸烟是许多癌症类型（如肺癌、口腔癌等）的主要危险因素。
3. 饮酒：韩国的酒文化较为盛行，过度饮酒与多种癌症的风险增加有关，包括肝癌、食道癌、乳腺癌等。
4. 慢性传染性疾病：一些慢性感染，如乙型肝炎和人乳头状瘤病毒（HPV）感染，也与癌症的风险增加有关。
5. 环境污染：一些环境因素，如空气污染、化学物质暴露等，可能对癌症发病率产生影响。
需要指出的是，癌症发病率的提高可能还受到其他一系列因素的影响，包括遗传因素、人口老龄化、生活方式的改变等。为了应对这一挑战，韩国政府和公共卫生机构已经采取了一系列措施，包括推广健康生活方式、加强癌症筛查和早期发现、加强吸烟和酒精的控制等。