民事诉讼普通程序可以变为简易程序。
在民事诉讼中，人民法院适用第一审普通程序审理的民事案件，当事人各方自愿选择适用简易程序，经人民法院审查同意的，可以适用简易程序进行审理。
根据《最高人民法院关于适用简易程序审理民事案件的若干规定》第二条：
基层人民法院适用第一审普通程序审理的民事案件，当事人各方自愿选择适用简易程序，经人民法院审查同意的，可以适用简易程序进行审理。人民法院不得违反当事人自愿原则，将普通程序转为简易程序。
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普通程序是指我国人民法院审理第一审民事案件通常适用的程序。因与特别程序、简易程序相对而得名。第一审程序是全部民事审判程序的基础，具有广泛的适用性。
普通程序通常可分为四个阶段：
1、起诉和受理。民事诉讼程序的开始阶段。包括原告起诉和人民法院受理两方面的诉讼行为的结合。
2、审理前的准备。审判人员在受理案件之后、审理之前应作的准备工作。主要是弄清双方当事人的请求与答辩，调查、收集证据，通知与案件有利害关系的人参加诉讼，以及其他保证正确、及时审理案件的工作。
3、开庭审理。即人民法院在当事人和其他诉讼参与人参加下，审查证据，查明案情，分清是非，正确适用法律，确认当事人之间的民事权利义务关系，进行调解或判决。
4、宣判。人民法院宣告判决，一律公开进行。当庭宣判的，应当在十日内发送到判决书；定期宣判的，宣判后立即发给判决书。
简易程序是指较之通常为第一审程序更为简便易行的诉讼程序。为普通程序的简化程序。我国民事诉讼法规定，基层人民法院和它派出的法庭审理简单的民事案件，适用简易程序。即：
1、原告人可以口头起诉，当事人双方可以同时到基层人民法院或它派出的法庭请求解决争议；基层人民法院或它派出的法庭可以当即审理，也可以另定日期审理。
2、可以用简便的方式随时传唤当事人、证人。
3、审判员一人独任审判，不受开庭的有关规定、法庭调查顺序和辩论顺序的限制。我国刑事诉讼法规定，刑事自诉案件和轻微的刑事案件，可由审判员一人独任审判，不必组织合议庭进行。
审判员对自诉刑事案件可以进行诉讼上的调解，调解成立，与判决发生同等效力。上述诸规定，可以理解为审判程序的简易形式。
可以。
在民事诉讼中，原告可以依据一定的条件，申请将普通程序的案件转为简易程序。根据《民事诉讼法》的规定，一般来说，以下情形下可以将普通程序的案件转为简易程序：
争议金额在5000元以下的案件；
同一法律关系的多个案件，争议金额分别在5000元以下的，且当事人均为自然人或者法人或者其他组织；
涉及合同纠纷、侵权责任纠纷、财产损害赔偿纠纷、劳动合同纠纷等特定类型案件，且争议金额在3万元以下。
在申请转换程序时，需要满足上述条件之一，同时需要向法院提供相应的证据材料。法院会根据案件的实际情况进行审查，如果符合转换条件，就可以将案件转为简易程序。
需要注意的是，将案件从普通程序转为简易程序并不意味着案件的处理流程和程序都会简化。例如，简易程序中仍然需要进行庭审、当事人陈述、证据交换等步骤，只是在一些细节方面会有所不同。