如何制作大盘鸡

如题所述

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推荐答案 2019-01-04

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其他回答

第1个回答 2019-03-27

家常大盘鸡

第2个回答 2019-03-21

分享大盘鸡做法。

第3个回答推荐于2020-01-30

1、大盘鸡要选用土鸡或是三黄鸡

2、土豆的量随自己喜好

3、炖鸡用啤酒可以使鸡肉更鲜美细嫩，啤酒易挥发一定要多加，我用的是500克一瓶的，用了一瓶半，最后汤也不多

4、豆瓣酱本身有咸味，所以加盐一定要注意，不要放太多，适量就好

5、新疆的孩子告诉应该放老抽

6、青红椒就是起配料的作用，可以让大盘鸡颜色更好看本回答被网友采纳

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大盘鸡的正宗做法配料答：第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，第四步盐，料酒第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)第...

大盘鸡制作方法视频时间 01:32

美味大盘鸡的制作方法美味大盘鸡的做法答：1、材料：土鸡1只、土豆1个、青椒1个、红椒1个、洋葱1/3个、干辣椒6个、花椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、姜5片、生抽1汤勺、料酒1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、番茄酱1汤勺、蚝油1/2汤勺、糖1茶勺、盐少许、啤酒1罐。2、将鸡肉外理干净，然后切小块备用。3、准备好配菜和香料，土豆，洋葱，青红...

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大盘鸡怎么做答：大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。1.洋葱，青椒，油鸡切块。2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒...

大盘鸡制作方法和配料答：糖色是制作大盘鸡的秘密武器，也直接影响大盘鸡的颜色与口味。其做法是，锅内加色拉油400克，白糖3500克，中火炒成棕红色，改小火炒至深红色起泡，加水2千克炒好即可糖色需提前一天炒好，这样容易上色，且成菜颜色好。炒制时油的用量与火候的大刁值接关系到糖色的质量，要特别注意 6、调鸡汤：将...

大盘鸡制作方法答：1、青椒切块，香菜切段，姜切片。如下图所示。2、加入辅料，翻炒爆香。如下图所示。3、加入豆瓣酱。如下图所示。4、倒入鸡块，翻炒。如下图所示。5、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。如下图所示。6、放入青椒，翻炒均匀。如下图所示。7、加水没过鸡肉，收汁即可。如下图所示。

家常大盘鸡的制作方法答：大盘鸡的制作方法:主要材料:半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、...

如何做大盘鸡答：大盘鸡的做法步骤step 1 草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片步骤step 2 煮至变色捞出用温水洗净备用步骤step 3 锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出步骤step 4 再放入冰糖炒出糖色步骤step 5 放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀...

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