玉米是不是越煮越老?

Question

如题所述

Answer 1

玉米一般是越煮越老。玉米煮的时间过长所以是越煮越老。一般冷水入锅煮15分钟左右即可。但是，熟玉米加热后会变老，主要是因为玉米在二次烹制过程中本身水分流失过多。玉米的维生素含量较高，是稻米、小麦的5-10倍。此外，特种玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、维生素等营养成分也比老玉米高很多。

煮玉米时间界定：

玉米煮熟的时间是根据品种和器皿选择来决定的，且品种不同煮出来的味道也不同。若用电饭锅煮，通常一个小时才能够煮好，如果是用煤气锅煮它，20分钟左右就能煮好，若是用高压锅煮它，15分钟左右就能煮好。玉米也会散发出更香的味道，还有就是带皮一起煮玉米，也可以保持玉米的香味。