第1个回答 2016-04-23
油焖大虾的做法和罗宋汤的做法
油焖大虾的做法
主料大对虾6只
辅料葱适量 姜适量 干淀粉1大勺 油1大勺 黄酒2小勺 盐1小勺
做法
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
罗宋汤的做法
主料牛腩300g 番茄酱100g 番茄150g 胡萝卜50g 包菜150g 洋葱150g
辅料黄油10g 盐3/2小勺 柠檬汁2小勺 白糖2大勺 生姜20g 红酒40g 面粉30g 胡椒粉1/2小勺
做法
1.牛腩洗净。
2.把牛腩切成块。
3.放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。
4.把各种蔬菜都洗净。
5.胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。
6.包菜也切成片。
7.番茄去皮后切小粒。
8.锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。
9.炒好的面粉盛出晾凉。
10.准备好番茄酱。
11.把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。
12.放入红酒。
13.再放入适量的水。
14.高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
15.锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。
16.先放入洋葱和番茄酱炒出香味。
17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18.翻炒片刻。
19.放入煮好的牛肉和牛肉汤。
20.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
21.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
22.把包菜放入锅内煮1分钟。
23.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
24.迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-04-23
主料
大对虾
6只
辅料
葱
适量
姜
适量
干淀粉
1大勺
油
1大勺
黄酒
2小勺
盐
1小勺
步骤
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
小贴士
1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜.
3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失.
食材用料：
干贝干30粒左右
洋葱半个相克食物
胡萝卜半个相克食物
土豆一个相克食物
番茄一个相克食物
包菜1/3个相克食物
料酒20ml
番茄酱20g相克食物
盐4g
菜谱做法：
1.主要原料集合
2.干的干贝，提前用料酒泡发
3.洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用
4.锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝
5.之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻
6.砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去
7.待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）
8.之后加入番茄，包菜
9.盖上盖子转小火，焖煮半小时
10.炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）
11.然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟
12.出锅前加入适量的盐调味即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以。
2.翻炒洋葱等食材时，不需要用黄油，普通的食用油即可，黄油热量高，容易腻人，用普通的食用油就很清爽。
3.最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，如果没有这个步骤，这道汤比较寡淡，没有特色，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。