丝瓜一定要削皮吗

Question

如题所述

Answer 1

丝瓜需要削皮

主料：丝瓜1根、鸡蛋2个

辅料：小葱1根、食用油5毫升、鸡精3克、盐3克

1、丝瓜去皮切片

2、小葱切末

3、鸡蛋打散

4、倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟放小葱，翻炒均匀

5、倒入丝瓜，大火翻炒2分钟

6、加盐、鸡精，翻炒均匀

7、丝瓜炒蛋成品图

Answer 2

丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
丝瓜炒菜的做法：
丝瓜炒肉片
丝瓜300克，红辣椒3个，猪肉150克，姜丝10克，盐、鸡粉、胡椒粉各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清半个。
1、将猪肉切成片，用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀；把丝瓜斜着切成厚片；将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小块。
2、炒锅中放油1汤匙，烧热后炒熟红辣椒块，捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油，将猪肉片下锅炒至变色，捞出待用；下姜丝、丝瓜片，加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒，倒入炒好的红辣椒块，炒匀后用少许水淀粉勾芡，出锅即成。

Answer 3

Answer 4

楼下有些网友指丝瓜要削皮，可能未分清什么是皮，什么是棱。
在广东，无论家常或酒楼，丝瓜一律不削皮（除非十分老的丝瓜），而是削掉凸起的较硬的棱边即可。把嫩丝瓜去皮，酒楼外观卖相及营养方面都不可取。本回答被提问者采纳

Answer 5

丝瓜一定要削皮！