白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能。
白果种仁含较多的碳水化合物,其次为蛋白质、脂肪,以及维生素E、钙、磷、钾、硒等,故有较高的营养价值。药理研究发现其有一定祛痰作用,对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。
本品除一般食用外,对如下病症:哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚有一定功效。白果炖鸡或烧鸡,是民间最常见的食用做法,对于上述病症也有一定效果。
扩展资料:
白果的食用禁忌
1、白果入药用量较小,每日6~10克;煮熟或炖汤食则稍多,但以25克以内为宜(单人用量)。
2、白果有小毒,不宜生食,尤其不可多食。白果中毒潜伏期1~12小时,可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等,甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。
3、白果因有收敛药性,故喘咳痰稠,不易咳出者慎用。
参考资料来源:中国网-[中药养生]浅谈白果的药用与食疗
具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。因银杏有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食。以下是白果炖鸡的制作方法:
主料:白果200g、土鸡500g
辅料:姜适量、盐适量、淡菜适量
步骤:
1、准备好所有材料
2、先将鸡肉焯水
3、接着将鸡肉,淡菜,姜一起放入锅中开始炖
4、炖两小时左右,汤色已经变白了
5、放入白果再炖半小时
6、最后放入盐,胡椒粉调味
7、好了可以出锅了
参考资料来源:百度百科—白果炖鸡