核桃仁大枣粥：原料：核桃仁30克，大枣9枚，大米100克。
做法：将核桃仁捣碎；大米用清水淘洗干净，备用。然后锅内放入适量水，投入核桃仁、大枣、大米共煮粥至熟烂即成。
特点与功能：本品温热食之，适用于老年痴呆症患者食之。现代科学研究证明，核桃有健脑作用。核桃肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，是大脑细胞结构脂肪的良好来源。据报道，每天食用10个核桃，能治疗神经衰弱、眩晕、健忘及反应迟钝等病症。
核桃中含有维生素E，对延缓人体衰老有作用，因为维生素E可使细胞膜免受自由基的氧化损害。营养专家建议，年老体衰的人，每天早晚吃几颗核桃，效果比吃补药还好。传统医学认为，年老体衰者，尤其是一些从事脑力劳动及神经衰弱的人，用红枣代茶常饮，能宁心安神，增进食欲。本品患者常食定会有益。