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烧饼打出来不酥脆怎么回事？
如题所述
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推荐答案 2020-01-20
不酥脆应该是面有点硬，再加上火有点小了，放在锅里没怎么起，有点定了，应该放在锅里锅热一会就饪起来这样不会发死，烙熟烧饼又酥又脆很好吃的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-01-20
烧饼打出来不酥脆烤的时间不好或面粉的调比不对
第2个回答 2020-01-20
就是没有烤干水分。
相似回答
面发好了,
打出来
的
烧饼
就是不起,可能是因为什么?
答：
烧饼不够酥软的原因之没有二次醒发面团揉好之后做成饼胚没有进行二次醒发
，直接放进烤炉或者电饼铛，做出来的烧饼就会很紧实吃起来口感差，好的烧饼应该是外形饱满口感酥软。饼胚的二次醒发过程中，面团中的酵母比第一次醒发更有理想的繁殖条件，所以酵母用量比一次醒发的酵母用量少20%。二次醒发制作的...
烧饼打出来不酥脆怎么回事?
答：
烧饼打出来不酥脆，
那是因为面没有揉好
。还有在烤制的过程中也没有掌握好火候。
是因为哪些原因自己做的
烧饼
,一点都
不酥脆?
答：
发面用来做烧饼，蓬松度太强
。烧饼蓬松柔软。即使外皮只是脆脆的，也会在短时间内被内部小毛孔散发出来的热气变软，脆脆的外皮找不到。比如夏天室温下，正常发酵大概需要一到两个小时，但做烧饼的发酵时间要缩短一半，半个小时就能醒过来。这样做出来的烧饼又软又脆，非常好吃。除了基本的面粉、芝麻和...
是怎样的原因导致自己做的
烧饼
,一点都
不酥脆?
答：
自己做的烧饼不酥脆，
是因为在揉面团的时候揉的手法不对
。
有些人在做烧饼的时候使用的力度不够
，所以就导致面子或者发酵的时候，所搭配的辅料混合的不够充分。这个时候一定要加一点酵母，这样就能够达到外酥里嫩的效果。而且在揉面团的时候一定要充分的搅拌，如果面条没有搅拌到最佳的状态里，后续的工序...
烧饼
为什么
不酥脆
答：
烧饼不酥脆
的可能原因有很多，以下是一些主要的因素：首先，烧饼的面团制作可能存在问题。制作烧饼的面团需要适当的筋度和柔软度，如果面团太硬或太软，都会影响烧饼的口感。如果面团没有充分醒发，烧饼也会显得较为硬实，不够酥脆。此外，面团的揉捏和擀制过程也非常重要，需要确保烧饼的层次分明，才能在...
烧饼打出来不酥脆怎么回事?
答：
不酥脆
应该是面有点硬，再加上火有点小了，放在锅里没
怎么
起，有点定了，应该放在锅里锅热一会就饪起来这样不会发死，烙熟
烧饼
又酥又脆很好吃的。
爱问知识人网油酥
烧饼
为什么我在家做的外面
不酥脆
答：
两个原因导致
不酥脆
，一个面粉原因，面粉要好，和面要劲道一点，再一个烤制的次数，烤两次会酥脆一点，我不是专业做
烧饼
的，只是和我们当地一个做了几十年烧饼的老手工师傅聊天学到的皮毛，你可以试一试，希望对你有帮助
打烧饼
老爱糊而且
不脆怎么回事
答：
你好，你的配料结构不合理，要想
烧饼
蓬松个大饱满，口感
酥脆
，必须在和面时加点酵母和面欣酥A型，可以试试。
怎样控制
烧饼
的
酥脆
程度,避免过于油腻?
答：
发酵过程：发酵过程中，酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀，形成疏松的结构。发酵时间过长，
烧饼
容易变得过于疏松，影响口感；发酵时间过短，则会使烧饼过于紧实。建议根据温度和湿度，掌握好发酵时间，使烧饼达到理想的状态。烘烤温度和时间：烘烤温度和时间对烧饼的
酥脆
程度也有很大影响。温度过高或时间过长...
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