用100度开水泡花茶会使花青素分解吗？ 最好用多少度的水才能把花茶中的功效因子泡出来？

Question

如题所述

Answer 1

花青素是热敏性抗氧化剂，高温度会使其结构发生变化，并引起抗氧化能力的减弱，降低生物活性。而且高温度持续的时间越长对花青素的抗氧化能力损失越严重。建议用70~80摄氏度泡花茶。

Answer 2

用100度的开水泡花茶可能会导致花青素分解。花青素是一种热敏性抗氧化剂，高温会使其结构发生变化，并引起抗氧化能力的减弱，降低生物活性。因此，建议使用较低温度的水来泡花茶。
一般来说，用70~80度的温水泡花茶比较合适。这种温度可以最大限度地保留花青素和其他功效因子的营养价值和药用功效。此外，泡花茶的时间也很重要，建议不要泡太久，一般3~5分钟即可。如果时间过长，花青素和其他功效因子也可能会分解。

Answer 3

一会会儿喝茶的功夫不会分解多少的
你不可能把所有的功效因子都泡出来的，人家工厂更希望只加点温度就能把有用的东西提取出来，可现实是残酷的本回答被网友采纳