山药皮上的须能吃吗？山药皮上的须怎么去除？

Question

如题所述

Answer 1

一般都不吃须，山药上的皮不好去除，是因为特别的滑，我家吃山药都是用钢丝球摩擦，把皮磨掉，要不铁棍山药没办法用刀去皮的，一去皮就没有了，太细了！

Answer 2

山药皮上的须也是可以吃的，它具有健脾，解热，降血压的功效。只不过口感不太好。所以通常我们都把它刮掉。大家就认为它是没有营养的。

山药是有健脾开胃的功效，通常是煲汤或者煲粥给孩子和老人家吃。老人和小孩的肠胃不太好，所以须一定要刨干净。不然容易消化不良。我家孩子看见须就不肯吃。说嚼起来刺刺的。

要把须刨干净，首先要把它放在水龙头下用不锈钢刷子，把表面的泥巴全部刷干净。再用刮皮刀一点点的刮净，不怕浪费的，就把皮刮厚一点。边刮边用水冲一下表面。

刮皮的时候一定要戴手套，因为山药皮分泌出来的东西，接触到皮肤以后会变得很痒。如果家里没有手套的，挂了以后，马上用肥皂洗一下手，手就不会觉得痒。

如果不怕吃起来口感不好的。可以把山药表皮反复的刷洗干净，用来煲汤或者煲糖水都很不错。