全麦粉和荞麦粉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

营养价值不一样。
根据百度百科资料显示：全麦面粉矿类物质含量丰富、淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，有利于人体的消化吸收。荞麦是重要的药食两假谷类食物资源，其籽粒富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、类胡萝卜素、植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷胱甘肽和褪黑素等，二者的营养价值不一样。
荞麦粉和全麦粉的热量都比较低，能够增加饱腹感，，减少其他热量食物的摄入，也可以促进胃肠道蠕动，阻止糖跟脂肪吸收，可以起到辅助减肥的作用。