如果你想拒绝领导的饭局邀请，可以考虑以下几个方法:
1. 诚实地解释：直接跟领导说明你不太愿意去，可以回复类似“很感谢您的邀请，但我有一些私人事务。我希望下次能应邀”。这种方法既能表达你的态度，又不失礼貌。
2. 找一个替代：询问领导是否有其他人可以代替你参加，这种方法会表达你的礼貌和关注，也能向领导表达你认真对待这种邀请的态度，同时避免了让领导感到被拒绝。
3. 给领导提供其他的建议：可以为领导提供其他的建议，例如推荐一些好的餐厅、建议其他有趣的活动或提议推迟饭局的时间，这会让领导感到你很积极参与公司文化，同时也避免了拒绝的尴尬。
无论你选择哪种方式，都应该注意表达自己的态度，要尊重领导的邀请，并给出充分的理由和解释。总之，尽量以礼貌和真诚的态度应对领导的饭局邀请，同时确保在解决问题的同时，维护职业形象和工作关系。以下是一些更具体的方法，供你参考：
1. 提前安排日程：如果你知道领导可能会邀请你去参加饭局，你可以提前安排好你的日程并告诉领导你不能赴约的原因，例如你已经有其他重要的事情要处理，或是需要处理紧急的工作任务。
2. 委婉的让领导知道你觉得不合适：你可以找机会主动向领导说明，你更愿意和同事一起喝咖啡聊天，而不是参加饭局。这样可以避免直接拒绝领导，同时也可以让领导知道你的想法，这样他们就不会邀请你参加类似的活动。
3. 提供其他的建议：如果你认为领导的饭局不合适，你可以提供其他的建议，例如一些更有利的活动或其他方式来建立与领导的关系。这种方法可以让你表现出自己的主动性和想法，同时也可以让领导知道你的立场和态度。
总而言之，无论选择哪种方式来拒绝领导的饭局邀请，都要根据不同的场合和具体情况进行判断，以避免影响职业形象或者给领导带来困扰。最重要的是要以礼貌和真诚的态度对待领导，并尊重他们的意见和决策。
