一般纳税人期末税金进项和销项结转的会计分录是：
借：应交税费-应交增值税（销项税额），贷：应交税费-应交增值税（进项税额），应交税费-应交增值税（转出未交增值税）。
首先，我们需要了解一般纳税人的增值税核算方式。一般纳税人采用抵扣制的方式核算增值税，即销项税额减去进项税额的方式。在期末，需要对增值税进行结转，以便反映企业应交未交的增值税情况。
在进行结转时，需要将销项税额和进项税额分别结转至“应交税费-应交增值税”科目下。同时，还需要将未交增值税结转至“应交税费-未交增值税”科目下。具体的分录为借：应交税费-应交增值税（销项税额），贷：应交税费-应交增值税（进项税额），应交税费-应交增值税（转出未交增值税）。
通过这样的结转方式，可以清晰地反映出企业期末的增值税情况。同时，也保证了会计信息的准确性和完整性。需要注意的是，在实际操作中，还需要根据企业的具体情况进行调整和处理。
总之，一般纳税人期末税金进项和销项结转的会计分录是必要的核算步骤，可以帮助企业更好地管理税务信息，确保财务数据的准确性和完整性。