是的，甘肃省的省级公务员考试通常要求专业对口，但对学历的具体要求会因职位不同而有所变化。工程造价的大专学历可以报考要求工程造价专业的职位。
甘肃省公务员考试一般要求考生具备与报考职位相对应的专业背景。这是为了确保考生在进入公务员队伍后，能够具备足够的专业知识和技能，更好地服务于所从事的工作。但需要注意的是，并非所有职位都要求专业对口，有些职位可能会放宽专业要求，或者更注重考生的综合素质和能力。
对于学历的要求，通常会根据职位的性质和级别而有所不同。一般来说，高级别的职位或专业性较强的职位，通常会要求考生具备较高的学历，如本科或研究生学历。而一些基层职位或专业性不那么强的职位，可能会对学历要求相对较低，大专学历也有可能可以报考。
以工程造价专业为例，大专学历的考生可以报考要求工程造价专业的职位。这些职位通常会要求考生熟悉工程造价的基本理论和实践技能，能够独立完成工程造价的编制和审核工作。具体可以报考哪些职位，还需要根据当年的招考公告和职位要求来确定。
总之，甘肃省省级公务员考试对专业和学历都有一定的要求，但具体要求会因职位不同而有所变化。考生在报考时，需要根据自身的专业和学历情况，选择符合条件的职位进行报考。