瑞幸咖啡的品质还不错。
我从未评价过瑞幸的口味，因为口味是很私人的问题，我所论述的是瑞幸公布的原材料品质，大致和星巴克差不多甚至还好一些，但最近换了豆子和牛奶，等我体验过再来说吧。
然后就是很多人关心的这两家之间的对决谁能笑到最后，星巴克在这个行业里深耕数十年，建立了一条自己的产业链，可以做到一颗豆子从枝头到杯子里全由自己掌控，为什么这么多年没有任何连锁能与星巴克叫板，就是因为无法在星巴克垄断的市场里建立起自己的产业链。
瑞幸对标星巴克的行为，就像你去超市买散装鸡翅和腌料然后在肯德基门口卖十块钱仨，能赚钱吗？能，能打败肯德基吗，洗洗睡吧。
这个问题今天突然被顶上来了，有点好奇就去动态里翻了一下，果然。
按目前瑞幸官方公布的原材料供应商来看，瑞幸的咖啡品质上限是要高过星巴克普通门店一点的。
牛奶方面，瑞幸用的是绿田源的澳亚牧场，同样是单件零售价不到120的常温奶，和星巴克普通门店的平均水平大概五五开吧。如果硬要矮子里拔高个儿，还是星巴克略胜一筹，毕竟有很多人反映喝完瑞幸的奶咖会乳糖不耐拉肚子的。
咖啡豆方面，这个很难比较，咖啡豆作为一种农产品，每一批的生豆品质和加工方式都会影响到整体的品质，所以也无法做一个整体的对比。就我目前所见的话，瑞幸的豆子比星巴克稍微好一些，但星巴克有自己的采购加工配送线，可以把豆子的成本压到很低很低，瑞幸在拿到豆子前则要过三井物产和台湾源友的手，成本很难降下来。
咖啡机方面，瑞幸是用的瑞士雪莱，星巴克用的是Thermoplan AG生产的Mastrena，值得一提的是这款机器是由星巴克全程投入研发。目前也是星巴克独享的定制机，性价比极其之高，ditting的内置刀盘，温控蒸汽管，单机维护得当可以出五十万杯以上。其实单论机器性能两边都不会差多少，但无论是采购还是维护保养，星巴克的成本都会比瑞幸低很多很多。
配料方面，咖啡最主要的配料是糖浆，星巴克用的是自己贴牌的达芬奇，瑞幸用的是法布芮，完胜前者，这点不明白的随便找个做餐饮的朋友问一问就好。
至于这个槽点有点多，看看就好了吧。
不过话说回来，配料都是纸面上，或者说理论上的实力。星巴克内部有一整套严格到变态的规章制度，包括出品流程卫生等等方面，这是为了保证你在不同的星巴克门店喝到的饮料基本都是一个味道，不会相差太多，但即使是这种严格的规章制度，前几年星巴克快速扩张的时候也是差点没兜住，一年开一百多家店，品控管理就上出了不小的问题。
反观瑞幸，号称是要在今年年底开出两千家店面，这种爆炸式的扩张我真的不知道怎么去保障品控，所以我目前还是倾向于认为瑞幸并不打算做实业，而是属于小黄车式的资本游戏。
综上所述，瑞幸的咖啡品质上限比星巴克普通门店的咖啡要高一些，但由于快速扩张带来的品控缺失，你很可能没有足够好的运气喝到这个“上限”。至于产品竞争力，我认为比较ofo的小黄车和Giant的自行车哪个更有竞争力是没有意义的。