一般来说，如果肉片比较大，蒸扣肉的时间可能需要40分钟或更长。如果肉片比较小，蒸扣肉的时间可能只需要20分钟或更短。
此外，烹饪工具也会影响蒸扣肉的时间。如果使用高压锅来蒸扣肉，时间通常会缩短。而如果使用普通的蒸锅或蒸笼，时间则可能会稍微延长。
总的来说，蒸扣肉的时间应该根据具体情况来定，你可以通过观察肉的熟度来判断是否需要继续蒸煮。
扣肉蒸多久主要取决于肉片的大小以及烹饪工具。一般来说，如果肉片比较大，蒸扣肉的时间可能需要40分钟或更长。如果肉片比较小，蒸扣肉的时间可能只需要20分钟或更短。
此外，烹饪工具也会影响蒸扣肉的时间。如果使用高压锅来蒸扣肉，时间通常会缩短。而如果使用普通的蒸锅或蒸笼，时间则可能会稍微延长。
总的来说，蒸扣肉的时间应该根据具体情况来定，你可以通过观察肉的熟度来判断是否需要继续蒸煮。
扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。如果蒸的时间太长的话，那么扣肉的肉就完全被蒸化掉，这样的话形状就不好看，而且吃上去过于绵软，口感也没那么好。但是如果蒸的时间太短的话，那么肉没有蒸软烂，吃上去就比较难嚼，口感就略差一些。所以蒸的时候必须要掌握好时间，可以随时观察一下，来调整好最佳时间，这样蒸出来的扣肉才好吃。
下面具体说说梅干菜扣肉的做法让你更深入了解扣肉需要蒸多少时间。
主料:五花猪肉500克， 梅干菜250克， 高汤500克。
辅料: 八角1个， 姜片3片， 葱2根，蒜末10克， 白砂糖3克， 精盐2克， 料酒5ml， 老抽1勺。
梅干菜扣肉做法：
1.梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。
3.捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。
5.锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。
6.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。
7.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。
小贴士
1.选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦。
2.如有条件，应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般超市中出售的袋装梅干菜碎菜梗较多，口感柴硬，而且需要较长时间炖煮。
3.若选购的梅干菜品种较咸，或喜欢吃软绵的梅干菜，烹制前浸泡时间可延长，并可依口感，酌情加减白砂糖和酱油的用量。