高血压的人不能吃高盐、高脂、刺激性食物。
详细解释：
1. 高盐食物：高血压患者应该严格限制盐的摄入量。盐的主要成分是氯化钠，过量摄入会导致体内水分和钠的滞留，增加血容量，引发血压升高。因此，高血压患者应避免食用过咸的食物，如腌制食品、咸菜、咸鱼等。
2. 高脂食物：高脂肪食物也是高血压患者的禁忌。摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病的风险，如动物内脏、肥肉、油炸食品等都含有较高的脂肪。高血压患者应该选择低脂饮食，多摄入不饱和脂肪酸，如鱼类、坚果等。
3. 刺激性食物：某些刺激性食物也可能导致血压升高，如辛辣食品、浓茶、咖啡等。这些食品中的刺激性物质可能引起血管收缩，从而增加血压。因此，高血压患者应该避免或适量食用这些刺激性食物。
此外，高血压患者还应该注意控制饮酒和戒烟。过量饮酒和吸烟都是心血管疾病的重要风险因素。同时，保持健康的生活方式，包括适量运动、保持良好的心态和充足的睡眠，都对控制高血压有积极的影响。
总之，高血压患者在饮食上需要注意避免高盐、高脂和刺激性食物，同时保持健康的生活方式，以有效控制血压，减少心血管疾病的风险。