做肉包子怎么发面

Question

如题所述

Answer 1

1、准备食材：中筋面粉600克、酵母5克、清水300毫升。
2、水温37左右，把面粉烫熟。
3、把1/4袋酵母倒入小盆内，将200ml温水，倒入盆内，将酵母完全融化。
4、将酵母水，缓慢的倒入面里，一边倒水一边用筷子搅拌。
5、将面和成疙瘩状，停止倒水，开始用手将面疙瘩揉到一起。
6、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，等待面醒发。
7、面团发至两倍大即可。
包子
是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。