酒吧常用鸡尾酒配方及做法有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

经典配方：
1. 马天尼（Martini）
- 干马天尼（Dry Martini）：金酒1.5盎司、干味美思5滴。加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。干马提尼又变成"吉普森"（Gibson）。
- 甜马天尼（Sweet Martini）：金酒1盎司、甜味美思2/3盎司。加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃装饰。
- 中性马天尼（Medium Martini）：金酒1盎司、干味美思1/2盎司、甜味美思1/2盎司。加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）。
2. 曼哈顿（Manhattan）
- 干曼哈顿（Dry Manhattan）：黑麦威士忌1盎司、干味美思2/3盎司、安哥斯特拉苦精1滴。加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
- 中性曼哈顿（Medium Manhattan）：黑麦威士忌1盎司、干味美思1/2盎司、甜味美思1/2盎司、安哥斯特拉苦精1滴。加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"（Perfect Manhattan）。
- 甜曼哈顿（Sweet Manhattan）：黑麦威士忌1盎司、甜味美思2/3盎司、安哥斯特拉苦精1滴。加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
3. 威士忌酸（Whisky Sour）
- 威士忌1.5盎司、柠檬汁1/2盎司、砂糖1匙。将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
4. 得其利（Daiquiri）
- 淡罗姆1.5盎司、柠檬汁1/2盎司、砂糖1/2匙。将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"（Bacardi）。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。
5. 玛格丽特（Margarita Cocktail）
- 特基拉酒1盎司、橙皮香甜酒1/2盎司、鲜柠檬汁1盎司。先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。
6. 螺丝钻（Screwdriver）
- 伏特加1.5盎司、鲜橙汁4盎司。将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。
7. 白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）
- 白兰地2/3盎司、棕色可可甜酒2/3盎司、鲜奶油2/3盎司。将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。
8. 百家地（Bacardi）
- 百家地罗姆酒1/5盎司、鲜柠檬汁1/4盎司、石榴糖浆3/4盎司。将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。
9. 吉普森（Gibson）
- 金酒1盎司、干味美思2/3盎司。将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。
10. 特基拉日出（Tequila Sunrise）
- 特基拉酒1盎司、橙汁适量、石榴糖浆1/2盎司。在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
以上是部分经典鸡尾酒配方及做法，每款鸡尾酒都有其独特的风味和装饰，可以根据个人喜好进行调整。