好的伊索寓言出版社有：人民文学出版社、北京师范大学出版社、中国戏剧出版社等。
伊索寓言是一种经典的世界文学名著，不同的出版社都会对其进行出版。在选择出版社时，可以从以下几方面进行考量，以找到好的出版社：
1. 出版社的声誉和历史悠久性：像人民文学出版社这样的老字号出版社，在出版界有着良好的声誉和丰富的经验，他们出版的版本往往质量较高。
2. 出版物的质量和印刷：好的出版社通常会在排版、印刷和装帧上投入更多精力，使得书籍的整体品质更高。选择这样的版本，既可以保证内容的准确性，也可以提升阅读体验。
3. 注释和译文的质量：伊索寓言中的故事往往带有深刻的寓意，好的出版社会提供准确的译文和详尽的注释，帮助读者更好地理解故事的含义。
4. 附加价值和内容丰富性：一些出版社可能会附加一些额外的内容，如作者的其他作品、相关主题的拓展阅读等，这些都能为读者提供更丰富的阅读选择和更深入的了解。
综上所述，选择哪个出版社出版的伊索寓言更好，可以结合出版社的声誉、出版物的质量、译文和注释的质量以及附加价值等方面进行综合考虑。以上推荐的几家出版社都是在这些方面表现较好的选择之一。