法师西点包括哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 马卡龙（Macaron）：这种风靡国内的甜点并非法国原产，而是源于意大利。据说16世纪时，意大利公主凯瑟琳·德·麦迪奇嫁到法国，将玛卡龙带到了当地。这种甜点以其光泽的饼皮、松软的口感和“少女酥胸”的美誉而广受欢迎。
2. 修女泡芙（La Religieuse）：修女泡芙的特色在于上下两层大小不一的泡芙，中间夹有奶油，泡芙内部填充着卡士达酱。因其上层小泡芙边缘的奶油装饰类似修女服饰，故得名“修女泡芙”。
3. 可丽露（Canelé）：来自波尔多地区的可丽露是一种外层焦脆、内里多孔的甜点。有些制作方法会在外层涂上一层蜂蜡，使其更加诱人。
4. 蒙布朗（Mont Blanc）：以甜栗子泥为主要成分，口感中应能品出浓郁的栗子香味。传统的蒙布朗制作方法是将栗子泥逐层挤在蛋糕体上，形成类似山峰的形状，最后撒上糖粉。
5. 圣奥诺黑塔（Saint-Honoré）：这款甜点以19世纪法国甜点师傅Saint-Honoré的名字命名，融合了酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等经典法式甜点元素。特点是用酥塔作为底座，中间填充鲜奶油，并装饰有小泡芙或玛卡龙。
6. 闪电泡芙（éclair）：不要误以为泡芙都是圆形，法国还有一种长条形的泡芙，称为“闪电泡芙”。这种甜点长约12至14厘米，内填各种口味的卡士达酱，表面涂有糖霜，呈现出闪电般的光泽。
7. 歌剧院（l'Opéra）：这是一种流传已久的法国甜点，由浸过咖啡糖浆的蛋糕体、巧克力奶油层、咖啡奶油层等构成，最上面点缀有食用金箔，象征着巴黎歌剧院的金色屋顶。
8. 柠檬塔（Tarte au Citron）：柠檬塔是法式酥塔中的经典，以黄柠檬汁、奶油、糖、蛋等制成馅料，表面撒上柠檬皮屑增加香气。也有变种加入其他水果或糖渍柠檬片。
9. 巴黎布列斯特（Paris Brest）：这款甜点的设计灵感来源于自行车轮圈，为了纪念巴黎和布列斯特的自行车赛事而创作。它由泡芙制成，内填榛果奶油馅，形状类似轮胎花纹。
10. 玛德莲蛋糕（Madeleine）：据说这款蛋糕是法国国王路易十五的妻子家中一名名叫玛德莲的侍女的祖传食谱。它的特色在于贝壳形状和湿润的口感，以及浓郁的蜂蜜香味。
11. 法式千层派（Mille feuille）：千层派的酥皮制作需要反复折叠六次，以达到香脆的效果。每一层酥皮上都刷有酒，夹有香草卡士达酱，顶层撒上糖粉。由于拿破仑的喜爱，千层派也被称为“拿破仑派”。
以上甜点均是法国的经典西点，各具特色，广受喜爱。