鸡枞菌怎么保存 能放多久

Question

如题所述

Answer 1

鸡枞菌需要清洗后放入保鲜袋冷冻保存，在冷冻保存的情况下可以放3-5个月。

将新鲜的鸡枞菌清洗干净，去除泥土和杂质。可以轻轻擦拭或用刷子清洁，切忌浸泡在水中。将鸡枞菌放入透气性好的塑料袋或容器中，然后放入冰箱保存。最佳的储存温度为0-4摄氏度。鸡枞菌的保鲜期较短，一般建议在冰箱中保存的时间不超过3-5天。

超过这个时间，鸡枞菌容易变质，口感和品质会下降。如果您想要延长鸡枞菌的保鲜期，可以将其切成块或片状，然后放入冷冻袋中密封。放入冰箱冷冻室冷冻保存，可以在-18摄氏度的温度下保存数个月。

请注意，保存鸡枞菌的关键是保持干燥和低温环境，避免过长时间的保存，以确保口感和品质。另外，如果发现鸡枞菌出现变质、变色或发霉等情况，请不要食用。

选购鸡枞菌的注意事项

1、外观：选择外观完整、无明显破损或腐烂的鸡枞菌。表面应该光滑、无斑点和黑色斑点。

2、颜色：鸡枞菌的颜色应该是浅黄色或浅棕色，而不是发黑或变色的。

3、气味：鸡枞菌应该有一种清香的蘑菇味道。避免选择有异味或发霉味的鸡枞菌。

4、储存条件：鸡枞菌应该存放在干燥、通风和阴凉的地方。避免暴露在阳光下或潮湿环境中。

5、来源：尽量选择来自可靠供应商的鸡枞菌，以确保其质量和安全性。

6、新鲜度：鸡枞菌是季节性食材，新鲜的鸡枞菌味道更好，口感更佳。尽量选择当季的鸡枞菌。

Answer 2

鸡枞菌的保存方法如下：

室温保存：购买的新鲜鸡枞菌可以将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以厨房纸包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。
食盐保鲜：把新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5-8天。
真空低温保鲜：把鸡枞菌放入富有弹性，并且是不透气、不透水的袋子中，把里面的空气全部都排放出来，让鸡枞菌接触不了空气；之后密封好袋子口，把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内，这样可以保存半年以上的时间。
米汤膜保鲜：用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。这种方法可以使鸡枞菌保持原本的口感和色泽。
麦饭石保鲜：将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。

不同方法保存的鸡枞菌可食用时间不同，可以根据实际需要选择合适的方法进行保存。本回答被网友采纳

Answer 3

鸡枞菌的保存方法如下：
1.室温保存：购买的新鲜鸡枞菌可以将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以厨房纸包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存一周以上。
2.冷藏保存：将新鲜的鸡枞菌用白菜叶子包裹起来，或是覆盖起来，放置在温度在810度的环境下，这样可以延长45天的保鲜期。
3.食盐保鲜：将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5~8天。
4.米汤膜保鲜: 用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温后将新鲜的鸡枞菌浸泡在其中，也可以延长保存时间。
以上是鸡枞菌的保存方法，建议根据个人需求和实际情况选择最适合自己的方法进行保存。