1、手动式磨豆机，可以自己调节研磨的粗细程度，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。磨出来的咖啡粉就在下面的小抽屉裏面。
2、将热水到入摩卡下座，高度不要超过洩压阀。
3、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。
3、将滤纸贴在上座滤器，稍微沾水帮助滤止贴上。当然也可以不盖，不过会有一些渣滓冲上来，以及一些很细腻的粉末，悬浮在咖啡中。用过滤纸，就恢复到像滤泡一样纯净的咖啡了。
4、旋上上座（要旋紧压力才不会洩出喔）。注意不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。用热水加入容易使底座发烫，建议包毛巾协助。然后将摩卡壶由底下加热，可以放在专用的架子上，底下用酒精灯来加热。
5、观察了一下，在刚刚开始萃取上去的时候，确实有一层crema，不过随着上壶液体的增多，也就保持不住了。而且这一层crema的颜色，同填压得程度有关，如果不怎么加压力，基本上是黄褐色的。如果用力填压，会变成深褐色，有些萃取过度时候的颜色。如果其颜色同Espresso的标准一样，应该也是一个判断萃取程度的指标。可惜我用酒精灯加热，无法控制火力，开始的时候咖啡是连续的流出来的，不过后期咖啡是喷出来，可能这样也直接影响了crema不能保留下来，到在杯子里，还是可以看到一些油脂漂在咖啡上的。
6、我只是用酒精灯加热，不能调节火力。采取的办法是听声音，开始的时候会是连续的细声调，大概是“咝咝”声，如从小口有气体喷出一样。然后逐渐变成沸腾时大水泡裂开的声音，而且音调较低。直道末尾，会变成较为高调的小水泡破裂的声音。一般我在这个时候把壶拿起来。实践证明，这个时候离开火焰，下壶会剩一个壶底的水。而且打开咖啡的槽子，能闻到萃取过后的咖啡饼上还有咖啡的香气，这个时候咖啡里面基本上没有焦味儿。
如果时机再晚一些，可以听到水泡的声音节本结束，这时候下壶基本上所有的水都被蒸到上壶，不过就有些萃取过度了，咖啡里面会有焦糊气味，喝上去比较刺激。如果这样的萃取程度，打开摩卡壶，闻一下咖啡饼，就会发现失掉了所有咖啡的味道，有一股令人不悦的焦糊的味道，有点儿像化学品，而非食品了。从另外一方面也说明了这种萃取是过度的。
至于这样做出来的咖啡的口感和味道，口感还是比较厚的，有滤泡方式不可比拟的粘稠感，尤其是不加滤纸的时候。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考