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    • 香酥肉饼做不酥什么原因

    如题所述

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    推荐答案   2012-05-09
    和面的时候在干面粉里加点猪油，然后再加水和面，猪油具有起酥性，可以组织面筋的形成，这样做出的饼就会香酥可口了追问

    猪油会不会腥啊

    追答

    市场上卖的猪油没有腥味，没有猪油的话色拉油也可以，都是为了阻止面筋形成，切记先加油搓匀之后再加水，油的量不要太多

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2012-05-08
    做饼不要放鸡蛋，放鸡蛋就软了，可以掺一点玉米淀粉
    第2个回答  2012-05-08
    你将饼团冻一下，再用
    第3个回答  2012-05-08
    淀粉用了没
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