山梨酸钾用法，用量

Question

进行卤蛋做法:鸡蛋30斤,加水60-70斤,问:能加入多少山梨酸钾才可以起到保质期，在线等🙏🙏🙏🙏🙏🙏
这个量能帮我算一下能用多少，老师请多多指教……等你🙏🙏🙏🙏🙏

Answer 1

1、在使用时可以用直接添加、喷洒、浸渍、干粉喷雾、在包装材料上处理等多种方式。

2、山梨酸钾与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低。重金属盐能催化氧化反应。山梨酸还能与含硫的氨基酸反应，但该反应可加入维生素C、没食子酸丙酯或丁羟甲苯来抑制。

3、当该溶液保存于玻璃容器内时，对pH非常敏感。因此，使用山梨酸钾作为防腐剂的制剂在保存了很长时间以后需检测微生物的量。

4、如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧剂，山梨酸会很快降解。

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扩展资料：

1、主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。

2、山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

3、化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%B1%B1%E6%A2%A8%E9%85%B8%E9%92%BE#2"target="_blank"title="百度百科-山梨酸钾">百度百科-山梨酸钾

Answer 2

酱油,醋,果酱类,人造奶油,琼脂奶糖,鱼干制品,豆乳饮料,豆制素食品,糕点馅,最大用量1.00g/kg
低盐酱菜,面酱类,蜜饯类,山楂糕,果味露,罐头,最大用量0.50g/kg
果汁类,果子露,葡萄酒,果酒,最大用量0.60g/kg
汽酒,汽水 最大用量0.20g/kg
PASS:浓缩果汁不得超过2g/kg
山梨酸及山梨酸甲同时使用时,以山梨酸计,不得超过最大用量,
酸性条件下防腐能力好,PH应为5.5以下追问

连水分也要算在公斤里在核算是吗？

Answer 3

请参考GB2760---2014.请参考GB2760---2014.请参考GB2760---2014.