1、柏举之战
柏举之战是公元前506年（周敬王十四年），由吴王阖闾率领的3万吴国军队深入楚国，在柏举（今湖北省麻城市境内，一说湖北汉川北）击败楚军20万主力、继而占领楚都的远程进攻战。
在战争中，吴军灵活机动，因敌用兵，以迂回奔袭、后退疲敌、寻机决战、深远追击的战法而取胜。此战是中国古代军事史上以少胜多、快速取胜的成功战例。
2、巨鹿之战
巨鹿之战，是秦末大起义中，项羽率领数万楚军（后期各诸侯义军也参战），同秦名将章邯、王离所率四十万 秦军主力在巨鹿（今河北平乡 ）进行的一场重大决战性战役，也是中国历史上著名的以少胜多的战役之一 。
项羽破釜沉舟，以大无畏精神在各诸侯军畏缩不进时率先猛攻秦军，带动诸侯义军一起最终全歼王离军，并于八个月后迫使另二十万章邯秦军投降。从此项羽确立了在各路义军中的领导地位。经此一战，秦朝主力尽丧，名存实亡。
3、彭城之战
彭城之战在汉二年（公元前205年）四月发生，是楚汉战争其中一场大战。彭城一战，刘邦遭到了自起兵以来的最大的惨败，楚军依靠项羽坚毅果敢的指挥，在半日之内以3万之师击溃汉军56万之众，歼灭刘邦主力。
使刘邦陷入“发关中老弱未傅悉诣荥阳”的危机局面，创造了古代战争中速决战的典范，是中国历史上以少胜多的著名战例。
4、井陉之战
井陉之战是公元前204年汉军与赵军之间的战役，韩信是在获得刘邦的允许后，为了进一步击垮项羽在国内的割据势力，在井陉口一带和赵军交战，最终以少胜多获得了战争的胜利。
此战中汉军统帅韩信表现出了“连百万之军，战必胜，攻必取”的卓越智谋和用兵韬略，其战绩堪称军事史上的奇观，井陉之战则是他战例中的代表作。
5、潍水之战
潍水之战是楚汉时期重要的一场转折性战役，此战汉韩信不但消灭了齐楚仅余的一只有生力量，斩断西楚之右臂，并且占领三齐之地，实现迂回到西楚后方并对其战略包围的有利局势。
可以说此战扭转了楚汉之间的根本局势，使楚汉之争逐渐明朗化，形成一面倒的局势。项羽失败已不可逆转，已经到了完全被动的防御状态；而汉军则进入全面战略大反攻的时刻。
参考资料来源：百度百科-柏举之战
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参考资料来源：百度百科-彭城之战
参考资料来源：百度百科-井陉之战
参考资料来源：百度百科-潍水之战
1、牧野之战
牧野之战又称“武王伐纣”，是周武王联军与商朝军队在牧野（今河南省淇县南、卫河以北，新乡市附近）进行的决战。
周军联军总数达4.5万人。据《史记》记载，帝辛出动的总兵力有七十万人，另一些文献记载是十七万。牧野之战周武王大获全胜。
2、巨鹿之战
巨鹿之战，是秦末大起义中，项羽率领数万楚军（后期各诸侯义军也参战），同秦名将章邯、王离所率四十万秦军主力在巨鹿进行的一场重大决战性战役。
项羽破釜沉舟，以大无畏精神在各诸侯军畏缩不进时率先猛攻秦军，带动诸侯义军一起最终全歼王离军，并于数月后迫使另二十万章邯秦军投降。从此项羽确立了在各路义军中的领导地位。经此一战，秦朝主力尽丧，名存实亡。
3、彭城之战
彭城之战在汉高帝二年（西元前205年）四月发生，是楚汉战争其中一场大战。楚军依靠项羽的雄才大略，千里出奇兵，在半日之内以3万之师击溃56万之众，创造了古代战争中速决战的典范，是中国历史上以少胜多的著名战例。
4、官渡之战
东汉献帝建安五年（200年），曹操军与袁绍军相持于官渡，在此展开战略决战。官渡之战，经过一年多的对峙，至此以曹操的全面胜利而告结束。曹操以两万左右的兵力，出奇制胜，击破袁军十万。此战奠定了曹操统一中国北方的基础。
5、赤壁之战
赤壁之战，是指三国形成时期，孙权、刘备联军于建安十三年（208年）在长江赤壁一带大破曹操大军，孙刘联军合计五万多人，曹操有几十万人，是一场实力悬殊的战争。
这是一场奠定三国鼎立基础的以少胜多,以弱胜强的著名战役。这是中国历史上以少胜多的著名战争之一，也是三国时期“三大战役”中最为著名的一场。
6、淝水之战
淝水之战，发生于公元383年，是东晋时期北方的统一政权前秦向南方东晋发起的侵略吞并的一系列战役中的决定性战役，前秦出兵伐晋，于淝水交战，最终东晋仅以谢玄统率的八万军力大胜苻坚、苻融率领的八十余万前秦军。
7、护步达冈之战
金收国元年（辽天庆五年，1115年），在金辽战争中，金军追击大败辽军主力于护步答冈的战略决战。金军以2万兵力大胜辽军70万，辽军大溃，死者甚众。此役，是中国战争史上以少胜多的著名战役。
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秦军主力在巨鹿（今河北平乡）进行的一场重大决战性战役，也是中国历史上著名的以少胜多的战役之一
。项羽破釜沉舟，以大无畏精神在各诸侯军畏缩不进时率先猛攻秦军，带动诸侯义军一起最终全歼王离军，并于八个月后迫使另二十万章邯秦军投降。从此项羽确立了在各路义军中的领导地位。经此一战，秦朝主力尽丧，名存实亡。
和尚原之战是南宋初年抗金将领吴玠、吴璘兄弟指挥抗金战争中的重要战役之一。在此次战役当中，南宋军队给金军以重创，并获得最终的胜利。
明嘉靖四十年(1561年)五月，在台州之战中，参将戚继光率军在台州上峰岭（今浙江临海西北）伏击倭寇的作战。
迦勒迦河之战是1223年（元太祖十八年）五月，在蒙古第一次西征中，蒙古军在迦勒迦河击败俄罗斯联军的一次重要作战。
官渡之战，是中国东汉建安五年即公元200年，曹操统军在官渡地区击败袁绍军队进攻的一次决战。曹操以2万人力敌袁绍兵卒11万多人，战争结果共消灭袁军主力7万余人，缴获全部军资。袁绍仅率800余骑北逃，从此一蹶不振。
淝水之战，是公元383年东晋时期北方的统一政权前秦向南方东晋发起的侵略吞并的一系列战役中的决定性战役。公元383年，前秦出兵伐晋，于淝水交战，最终东晋仅以八万军力大胜八十余万前秦军。
赤壁之战，东汉末年，孙权、刘备联军于建安十三年在长江赤壁一带大破曹操大军，奠定三国鼎立基础的以少胜多,以弱胜强的著名战役，这是中国历史上以少胜多的著名战争之一。赤壁之战双方实际交战兵力，孙刘联军最多五万人，曹操有十万到二十万人，是一场实力悬殊的战争。
牧野之战，公元前1046年1月26日，周武王亲帅四万多将士出兵东征，而根《史记》记载，商朝帝辛出动的总兵力有七十万人。周武王采取先发制人策略，以少胜多，以弱胜强，商全军覆没，仅商纣被掳为奴隶的就有三十三万人。牧野之战，终止了六百年的商王朝，确立了西周王朝的统治。
坎尼会战，发生于公元前216年，是第二次布匿战争中的主要战役。迦太基方的统帅汉尼拔运筹帷幄，以3万人击溃罗马8万人，成功地以少胜多，击溃了由罗马执政官保卢斯与发罗二人所统领的大军。此战虽然并没有令迦太基彻底击溃罗马，但汉尼拔战术运用之高妙，使之时至今天，仍被誉为军事史上最伟大的战役之一。
马拉松战役，公元前490年春，大流士一世派达提斯和阿塔非尼斯率军约5万人，近400艘战船，第二次远征希腊。首先攻占并破坏了埃雷特里亚城，继而南进，在距雅典东北约40公里的马拉松平原登陆。雅典派米提阿德斯组编一万步兵，前赴波斯军的着陆地点马拉松平原与之决战。雅典军于马拉松战役仅以192人阵亡的小小代价，围歼了波斯陆军 。马拉松会战，成为古代战争史上以少胜多的范例之一。本回答被网友采纳