米醋泡花生米既能保留花生米降低胆固醇、软化血管的功效，又能分解花生米中的脂肪，降低血脂，从而达到降低血压的功效。
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇，而且花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而食用醋中含有有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值。特别是降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压。
扩展资料：
注意事项：
1、吃米醋泡花生米最好连花生皮一起吃。很多人不喜欢花生皮的苦涩味，但是花生皮中确含有能抑制纤维蛋白的溶解的物质，具有促进血小板新生、加强毛细血管收缩的功能，是将降血压的主要功臣，因此连皮一起吃能到达更好地降血压效果。
2、花生米半碗用米醋浸泡约一周后就可以食用了，食用的方法是每日早、晚各吃10粒，连续一周。血压比较稳定后，可每隔2～3日服用一次，吃后要及时漱口，否则对醋酸会损害牙齿。
3、食用米醋泡花生米并不意味着可以不吃降压药，米醋泡花生米只是起到一定的辅助作用，高血压用户日常还是要遵照医嘱按时按量服药。
参考资料来源：百度百科-醋泡花生
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-11
据说每天吃几粒，可以预防治疗高血压
一般人均可食用
1． 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。
2．花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈；跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。
一般人均可食用
1． 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。
2．花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈；跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。
参考资料：百度百科
本回答被提问者采纳第2个回答 2012-05-09
是醋泡花生吧····吃这个可以养胃
第3个回答 2012-05-10
据说可以减肥
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