• 所有问题

    • 请问一下，制作红油时要加些什么才能使做出来的红油粘稠。

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2017-03-21
    辣椒炸完以后，在油温还有五成热的时候按照比例（油1：糖0.2）加入白砂糖，搅拌均匀，盖上盖子闷，第二天辣油看着红亮且粘稠。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2016-07-31
    加蜂蜡
    第2个回答  2016-07-31
    汽油 柴油
    第3个回答  2016-07-28
    加土菜油追问

    菜籽油会更稠一些吗。。。

    之前我也是用的菜籽油。。也没有多稠呀。。

    那个市场卖的辣椒油挺稠的。。我做出来有点稀

    追答

    回复 芯姐9月8日320 加些牛油

    加一些 牛油 猪油 鸡油 都可以的

    相似回答
    红油是怎么做的?用什么材料最好??答：4、要想使做出的红油又红又香，其秘诀就在于将制好的辣椒粉里加入少许温开水，逼出辣椒里的色红素，再在油的烧制中加入一块姜提味，使红油又红又香。我的做法: 把辣椒面放在一个不怕烫的碗里, 拌一点酱油使得辣椒面比较湿---这是为了不容易烫焦, 加点花椒粉姜粉之类的(如果有的话, 不加也...
    凉拌凉面时用到的红油,它的制作配方是怎样的?答：一般来说，炼制普通红油只需加清香类（姜、葱）；酥香类（芝麻）；浓香类（芝麻、蒜）足以；对有特殊要求的红油可酌情增减上述材料。4、红油作法：1)将二荆条和小米辣两种干辣椒用湿布擦干净用剪刀剪成两厘米长的段。2)在炒菜的大铁锅内放少许菜籽油烧热，小火，把剪好的辣椒段放入来回翻炒至深红...
    红油怎么做答：3、核桃花生：制作第一种红油不需要加核桃花生，制作第二种用于小面和家庭式的油辣子可以适当加一些，这样混合油辣子口感丰富；4、清油：一个真正有资质的厨师应该会知道清油（菜籽油）刚刚采购回来就是生油，有很重的异味，颜色浓稠，不能直接做菜做调料使用，必须先练熟才行，清油都还是生的就教你们如何...
    红油怎样做才能又红又亮又香?答：低油温: 也就是油温在120度左右的时候,将油倒入辣椒面中,用低油温炸辣椒面的主要目的就是两个,一个是炼制红油的颜色,一个就是提升红油的辣度,如果是某些喜欢吃辣的地区,那么做红油低油温就很关键了。 总结二 炸制辣椒油时的油温选择,最好为高中低,三种油温,这样制作出的红油的香度会有层次感,同时在不同油...
    红油怎么做?答：或者指定某个作坊为自己专门加工辣椒面。加工辣椒面时还要注意一个问题，就是辣椒面要磨得细一点，否则在炼制红油时，辣椒中的红色素和辣椒素便不能充分地溶解出来。这样炼出的红油也就色不红、味不辣了。三、炼红油的温度炼制红油时，都是先将辣椒面放入容器中，...
    多功能红油制作方法?答：多功能红油制作方法? 适合所有用到辣椒油的地方,颜色红润,香味非常足.用这个方法做出来的红油已经很红了,完全可以满足你的需求,如果想颜色更红可以加入紫草叶30克左右即可! 制作原料: 冷水200克,植物油1斤,陕西红辣椒面60克,干辣椒段50克,豆瓣酱50克,香料面20克,芝麻30克左右.陕西红辣椒面如果没有可以买其他...
    烤面筋红油配方答：制作步骤：1、准备好所用的材料，竹签洗干净后放水里泡半小时。2、碗里加入约50度的温水，加入盐，搅拌至盐融化。3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中，并不断的搅拌，最成揉成一个带有一些孔洞略显粗糙但很有弹性的软面团。4、面团盖上保鲜膜，室温松驰1-2小时，面团摊开变得细腻些，还会析出部分水。5...
    餐馆里只香不辣的红油,而且可以提色提味,那红油是怎么做的?_百度知 ...答：这样的红油是怎么制作出来的呐？首先，我们要认识一些基本的食材，像辣椒就是红油的主要食材来源，贵州子弹头：微辣味香； 重庆朝天椒：味辣，主辣味……第一步就是准备食材 材料配比主料：1000g油（色拉油），辣椒粉150g（1:1:1三种辣椒混用）辅料：洋葱50g，花椒8克，大葱50g，老姜40g...
    求:正宗川菜中的红油、麻辣油、特殊调料及特殊酱汁的制作方法!答：3》花椒油自己做的花淑油当然好吃,先将菜油加温80-95度这个温度没有生油味.等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑.如变黑色表示油温过高.如色正常可以将花淑全部放入就好了.凉了装瓶有半月左右可以食用了,(注.味道浓多放点花淑.品种好的),油温中等花淑不变黑就可以.4》...
    大家正在搜
    红油加什么添加剂更香制作红油的配料怎样制作红油又红又香川菜红油的制作方法红油凤爪的制作方法红油是怎么做的秘制红油的做法与配方红油加什么香做菜要加红油
    相关问题
    有什么好的方法能让做出来的红油更有粘附性？
    制作红油的时候，如何能保证他的粘稠度？
    制作红油时，一般要往里面加些什么香料或别的东西使其更香
    制作红油时，一般要往里面加些什么香料或别的东西使其更香？
    制作红油需要哪些材料？
    凉菜红油的粘稠度怎么做出来的
    做红油的做法