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二氧化硫漂白、防腐的作用机制是什么
如题所述
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推荐答案 2012-05-19
二氧化硫
漂白防腐的作用机理;①亚硫酸被氧化时可使着色物质还原褪色,使食品保持鲜艳的色泽;
②植物性食品的褐变多与食品中的氧化酶有关,亚硫酸对氧化酶有强抑制作用,故可防止酶性褐变;
③亚硫酸与糖发生加合反应,其加合物不形成酮结构,因此可以阻断含羰基化合物与
氨基酸
的缩合反应,从而防止非酶性褐变;
④亚硫酸为强还原剂,能阻断微生物的生理氧化过程,对细菌、霉菌、
酵母菌
均有抑制作用,故其既是漂白剂又是防腐剂
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二氧化硫
和次氯酸的
漂白
原理
答:
二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法厂商非法用来加工食品,以使食品增白等
。食用这类食品,对人体的肝、肾脏等有严重损伤,并有致癌作用。此外二氧化硫还能够抑制霉菌和细菌的滋生,可以用作食物和干果的防腐剂。但必须严格按照国家有关范围和标准使用。次氯酸:一般用作漂白剂、氧化剂、除臭剂...
二氧化硫
有
漂白
性吗
答:
二氧化硫对食品有漂白和防腐作用,
使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂
。可以用于生产硫以及作为杀虫剂、杀菌剂、漂白剂和还原剂。在大气中,二氧化硫会氧化而成硫酸雾或硫酸盐气溶胶,是环境酸化的重要前驱物。
二氧化硫
具有
漂白
性的原理
是什么
?
答:
二氧化硫的用途:二氧化硫对食品有漂白和防腐作用,
使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂
。可以用于生产硫以及作为杀虫剂、杀菌剂、漂白剂和还原剂。在大气中,二氧化硫会氧化而成硫酸雾或硫酸盐气溶胶,是环境酸化的重要前驱物。
二氧化硫的漂白
原理
是什么
?
答:
二氧化硫的漂白原理:二氧化硫与有色物质反应生成无色的物质,不仅能漂白品红,也能漂白其它有机色素
。但是二氧化硫与有机色素形成的无色物质不稳定,时间长了还会分解的,二氧化硫不能漂白有色的无机物。工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝、草帽等。二氧化硫的漂白作用是由于它(亚硫酸)能与某些有色物质...
二氧化硫
为何能做
防腐
剂
答:
二氧化硫能够抑制霉菌和细菌的生长,因此可以用作食物和干果的
防腐
剂。然而,其使用必须严格遵守国家相关范围和标准。例如,熏硫法用于
漂白
果干、果脯、干菜、粉丝和蜜饯类产品时,其残留量应参照“硫黄”的相关规定。熏硫过程中,燃烧硫黄产生
二氧化硫,
这有助于破坏果片表面的细胞,促进干燥,并且由于其还原...
so2漂白
原理
答:
该化合物见光、遇热或长久放置又能恢复为原来的颜色,用
二氧化硫漂白
过的草帽日久又渐渐变成黄色。二氧化硫无机化合物,由硫元素和氧元素组成,化学式为SO2,具有强烈刺激性臭味的无色气体,容易液化,也直接用作漂白剂、杀菌剂,广泛用于制浆、造纸、食品、饮料、水处理、
防腐
等许多重要领域。
二氧化硫漂白
原理
是什么
?
答:
氧化硫的
漂白作用是
由于它(亚硫酸)能与某些有色物质生成不稳定的无色物质。这种无色物质容易分解而使有色物质恢复原来的颜色,因此用
二氧化硫漂白
过的草帽辫日久又变成黄色。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法厂商非法用来加工食品,以使食品增白等。化学性质:在常温下,潮湿的二氧化硫与...
为
什么二氧化硫
能用于
漂白
?
答:
生成一种不稳定的物质,加热已褪色的品红溶液其还会变回原来的颜色。工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝、草帽等。
二氧化硫的漂白作用是
由于它(亚硫酸)能与某些有色物质生成不稳定的无色物质。这种无色物质容易分解而使有色物质恢复原来的颜色,因此用
二氧化硫漂白
过的草帽辫日久又变成黄色。
二氧化硫的漂白
性
是什么
?
答:
二氧化硫和水反应化学方程式:SO2+H2O=H2SO3 分析:
二氧化硫具有漂白性的原理是SO2与H2O反应生成H2SO3
,H2SO3和有机色素结合,生成了不稳定的无色化合物。
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