事实上，你看到的形容词加s，其实大部分是省略了后面的名词而产生的结果，比如
The philippines
菲律宾群岛，后面的s实际上是由The philippine islands，演变而来。其中philippine是“形容词”。为什么会演变？首先，The philippines是一个
专有名词Proper Noun，但根据专有名词的规则，专有名词必须具有唯一性质(这里不进一步讨论)，所以不能在专有名词前加
限定词（Determiner）比如 a/an，the 。如果根据此规则,则发生矛盾，因为The Philippines 这个专有名词加了The。但实际上The 是在指向省略的islands，islands是普通名词，代表可以加限定词在前面，而philippine是“形容词”，从而组成The philippine islands。
目前为止逻辑上是合理的，但最后我们需要去掉islands。为什么去掉？因为我们知道这个世界上有非常多的岛，所以islands不是一个专有名词，我们需要一个“专有名词”来表达菲律宾所以把它去掉。但我们要表示菲律宾群岛是“一群”，所以把s加在了Philippine这个形容词上，最后变成The philippines ，去掉islands也足以表达菲律宾群岛。此时，因为islands去掉了，所以The 失去了指向，所以直接叫Philippines也可以。
怎么都把一些简简单单的东西弄怎么复杂？什么没有限定形容词就要加，老是整些专业字眼，整得人头疼。上面回答的有几个还是大V...无语。根本不需要死记硬背，
英语语法都是有法可依是有原因的，以上相似的例子还有非常多，可以自己再去深入了解。
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有空再补充一下：
上面把名词省掉的做法在英文世界里的专有名词有非常多例子，
就好比如：
The Pacific 太平洋，一个专有名词，但其实一看就知道Pacific单词后面是-ic，代表形容词，所以实际上在英文里省略了后面的名词Ocean海洋。完整地说就是The
Pacific Ocean。但我们知道Ocean不是专有名词，因为这世界有很多海洋，并不是唯一的，所以把它去掉，而世界上的确只有一个“太平洋”，所以不用加-s，总上所说The Pacific是成立的，也符合逻辑。