广州工商职业技术学院的办学理念围绕着“内强素质、外树形象、和谐办学、科学发展”这16个字展开。
首先，内强素质，学院明确了自身的定位，作为高职院校，与本科院校有所区别。关键在于培养面向生产一线的高技能人才，要求教师具备高职教育理念，具备良好的师德和专业素养，以及创新精神。教学过程中，应强调立德树人，通过校企合作和工学结合的方式提升教育质量。
外树形象则聚焦于学院的影响力和竞争力，重视校风建设，以“正德厚生，励志修能”为校训，倡导严谨的教风和良好的学风。学院通过打造专业亮点和特色，积极参与社会服务，为区域经济发展贡献力量。
和谐办学强调以人为本，营造团队和谐、师生和谐的氛围，以制度保障和谐的校园文化和氛围。学院领导层和教师团队遵循和谐理念，确保学院持续发展。
最后，科学发展要求学院遵循客观规律，明确科学的办学定位，以经济类和管理类专业为龙头，科学设置专业和课程，注重培养目标、教学内容、方法和管理的科学性，以提升竞争力和质量。
广州工商职业技术学院是经广东省人民政府批准、国家教育部备案，具有普通高等学历教育和招收留学生资格，面向省内外招收国家任务生的省属全日制财经类民办普通高等院校。