公认的高考最难的省份是：河南省、山东省、江苏省。
一、河南省
河南省是中国的人口大省，其高考报名人数常年位居前列。河南高考难度主要体现在竞争压力大和试题深度上。每年参加高考的人数众多，使得录取比例相对较为紧张。另外，河南省的教育资源相对较为集中，优质高校数量有限，进一步加大了高考的竞争激烈程度。
二、山东省
山东省的高考难度也一直被公认较高。这主要源于山东的考生数量众多，且山东的高中教育水平较高，竞争非常激烈。此外，山东的高考改革和试题设置也相对较为灵活，要求考生具备较高的综合素质和应对能力。
三、江苏省
江苏省在高考难度上一直名列前茅。江苏高考以题目难度高、题量大著称。江苏的试题注重考察学生的综合素质和思维能力，试题设置灵活多变，需要学生具备扎实的基础知识和较强的分析能力。
详细解释：
高考难度因多种因素而异，包括考生数量、教育资源分布、试题难度和录取比例等。上述三个省份在多个方面均表现出较高的高考难度。如河南省和山东省的考生数量庞大，使得竞争尤为激烈；而江苏省的试题难度较高，注重考察学生的思维能力。这些省份的考生在高考准备过程中需要付出更多的努力，以应对激烈的竞争和复杂的试题。同时，这些省份也在不断推进教育改革，以更好地适应高考的变化和发展。