第1个回答 2024-05-06
原料：普通面粉、小白菜、细粉丝、鸡蛋、虾皮、干酵母、盐、香油、鸡精、蚝油、花生油。
步骤：
1、将干酵母用温水溶解，与面粉混合，逐渐加入适量清水，揉成光滑的面团。
2、将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至两倍大。
3、用手指轻轻戳入面团，如果洞口不回缩，即表示面团发酵完成。
4、将小白菜清洗干净，放入沸水中焯水后捞出，放入冷水中浸泡，冷却后切碎，并挤干水分备用。
5、细粉丝泡软后切碎。
6、鸡蛋打散后炒至熟透，切成碎状备用。
7、将葱姜末备用。
8、将所有馅料材料放入大碗中，加入虾皮、鸡精、盐、香油、蚝油、花生油。
9、顺一个方向搅拌均匀，制成馅料。
10、将发酵好的面团揉匀，排出空气。
11、将面团分割成均匀的剂子，每个剂子中填充适量的馅料。
12、用手轻轻拍打剂子，依次制作好所有的包子。
13、将包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵，大约15分钟。
14、开火加热至水开，上汽后蒸制8分钟。
15、关火后等待2分钟再打开锅盖，以防止包子表面回缩起皱。
16、将蒸好的包子取出，即可享用。