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南美对虾怎么冰冻
为什么我冰的虾子,煮出来以后没有光泽 为什么年?没煮之前颜色就有点淡淡的红 谁能帮助我
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推荐答案 推荐于2016-11-28
采用冷冻灌水包冰衣法”。
具体操作方法是:每盘虾进行冷冻时,先在盘底加少量冰水封底,当虾体温度降到-8℃时第一次加水,加水量为虾层高的三分之二左右;当虾基本冻好时再加水,这个时候的加水量通常也不能太多,以刚盖过下层为宜;当虾体中心温度达到-18℃时,就可以出库脱盘;脱盘后再加一层冰衣(即包冰衣)。这种冷冻虾外面的这层冰也叫“虾保鲜冰”。这种保鲜冰中往往会加入焦亚硫酸钠,这种保鲜处理手段,既隔绝了氧气,又降低了pH,同时也能保证温度较低,能更好的防止虾变色、变质。
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其他回答
第1个回答 2007-11-26
正常的南美白对虾颜色为浅青灰色,如果颜色呈现淡红色,很明显,这是由于保鲜不及时造成的,你冰冻太迟了,要立刻冰冻。本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-12-02
对虾要放在零下18度的冰柜里面冻,一般家庭都没有,国外才有。所以出口多。
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怎样
保存
南美
蓝
对虾
才能延长它的新鲜度?
答:
冷冻保存:如果需要长期保存南美蓝对虾
,可以选择冷冻。将对虾清洗干净后,可以用冷水冲洗,然后沥干水分。为了防止冷冻过程中对虾肉质变硬,可以将对虾用保鲜膜包裹或装入密封袋中,排出空气后封口,再放入冷冻室。冷冻温度应保持在-18°C以下,这样可以将对虾保存数月之久。活体运输:如果条件允许,可以采用...
南美对虾怎么冰冻
答:
采用冷冻灌水包冰衣法
”。具体操作方法是:每盘虾进行冷冻时,先在盘底加少量冰水封底,当虾体温度降到-8℃时第一次加水,加水量为虾层高的三分之二左右;当虾基本冻好时再加水,这个时候的加水量通常也不能太多,以刚盖过下层为宜;当虾体中心温度达到-18℃时,就可以出库脱盘;脱盘后再加一...
南美
白
对虾怎样
保鲜
答:
干法保鲜:将对虾放入保鲜膜或塑料袋中,然后再放进同样装有冰块的袋子,短时间内可保存
。冷冻保鲜:在泡沫箱中放入一层冰块,在冰块上放置对虾,然后在虾身上重新放置冰块,依次重复,装满后盖上箱盖用胶带封严。
对虾
保鲜的方法 五大有效对虾保鲜方式分享
答:
4、微冻保鲜
。微冻是指产品的中心温度稍低于其细胞液冻结点时的状态,微冻保鲜是指保持产品微冻状态的保鲜方法。水产品经过微冻后,样品表面会产生冻结层,达到部分冻结,克服了冰藏保鲜时间短,又避免了冷冻保鲜中虾肉质构的变化。以南美白对虾为原料,采用微冻保鲜使样品黑变得到抑制,腐败得到延缓,...
南美
白
对虾
冷藏可以放多久
答:
新鲜的
南美
白
对虾
可以放冰箱的冷藏室保存1-2天左右,而煮熟以后可以放冰箱冷藏室保存15天左右。南美白对虾成体长可达24cm,甲壳较薄,正常体色为浅青灰色,全身没有斑纹。
冷冻南美
白对虾做法 冷冻南美白
对虾怎么
做
答:
2、
南美
白
虾
先从背部挑走虾线,然后用刀切成两半,虾头部那里也分开一点不然烤熟后容易回缩。3、烤盘铺上油纸,虾里用勺子铺上炒好的蒜蓉瑶柱酱,切碎然后加上少量鱼露没有也可以不加,一点鸡粉,酱油,不要放太咸,烤后会失水变得更咸,然后就放锅里炒,炒好后盛出,撒上适量黑胡椒粉。4、烤箱...
南美
白
对虾冰冻
和盐冻的区别
答:
冰冻和盐冻在口感上没有很大的区别,盐冻虾稍微咸一点。
冰冻虾
是依靠水结冻成冰的作用,将虾冻结在一起;盐冻虾是单独
冷冻的虾
,虾与虾之间是分散的。
如何
干法运活
南美
白
对虾
答:
用泡沫箱,加上冰。
虾对水温特别敏感,在水温到多少度时
南美
白
对虾
会死亡?
答:
43.5摄氏度。
南美
白
对虾
适应能力强自然栖息区为泥质海底,水深0~72m,能在盐度0.5~35‰的水域中生长,2~7cm的幼虾,其盐度允许范围为2~78‰。能在水温为6~40°C的水域中生存,生长水温为15~38°C,最适生长水温为22~35°C。对高温忍受极限43.5°C(渐变幅度),对低温适应能力较差,...
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