1. 倒酒的方式
1.1 给别人倒酒时，应走到他身边去倒，而不是在对方对面拿着杯子去倒。
1.2 手拿酒瓶时，商标应面向自己，手握在酒瓶三分之一处。
1.3 倒酒时尽量不要拿对方的杯子，这仅出于卫生考虑；如给长辈倒酒，也可拿起对方杯子，但要轻拿轻放。
1.4 倒酒时不能将瓶口对着客人，应用左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完酒后，应快速将瓶口旋转半圈，再慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯外，以保持杯子的美观。
2. 倒酒的顺序
2.1 在一些大型宴会中，倒酒礼仪有主客之风。通常是主人先为客人倒酒，宾客席位遵循以右为尊原则入座，所以倒酒顺序应依逆时针方向进行，从主人右侧的客人开始依次倒酒，最后才轮到自己。
2.2 如果客人把第一轮酒喝完后，主人不必再亲自给客人倒，通常这种情况是就近原则，为客人添酒。但如果和长辈同坐，主人必须先给长辈倒酒，这是基本礼貌。
3. 倒酒的细节
3.1 倒酒时，杯子可以端起来，也可以不端起来，按礼仪上说为了不撒酒，不端杯子，但倒酒时必须事先征求客人的意见，白酒一般到7、8层即可，并且倒完后酒标朝客人。
3.2 倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，倒酒时可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
3.3 领导跟你喝酒的时候，不管领导喝多少，自己都要先干为敬，双手举杯，杯子要低。
3.4 男人敬女人的酒，应该有风度的说明，我干杯，你随意，这点让女方能够感受到你的细心和风度。
4. 倒酒礼仪
4.1 在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。
4.2 无论宴会是在住家或餐厅举行，如果主人提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
4.3 宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。假如忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来！
4.4 大多数人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，可是在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
4.5 第一次上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒，倒酒顺序依逆时针方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人（也就是二主人）帮忙为他四周的人添酒。假如你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶 分放在桌子两端。记住绝对不能让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。
4.6 除非你的技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，并且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
5. 服务员倒酒礼仪操作流程
5.1 握瓶方法：商标朝外面向宾客，用右手的拇指、中指、无名指和小指捏住酒瓶的下半部；瓶身紧贴掌心，食指伸置瓶身上，以控制酒水流量。
5.2 工作巾的拿法：左手伸开、五指互靠，将对叠好10cm左右的工作巾（口布）置于拇指与食指间的虎口处夹住；工作巾（口布）两端下垂对齐；操作时掌心向外，背于身后。
5.3 示瓶的方法：拿着未开启的酒走至主人（点酒宾客）的右侧，距离大约30cm；右手大拇指与其它四指成“V”字形托住瓶颈，商标朝向宾客，请客人确认。
5.4 倒酒的方法：托盘端托倒酒或徒手倒酒。无论哪种方式，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。
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