用羊肉能做铁锅炖菜,可蒸正餐,可煮汤面,更可为人处事人爱的羊肉串来吃,这儿就和分享给大家:
饭桌上免不了一道铁锅炖菜,我们家购买了细嫩的烤羊排后,和当季的蔬菜一起烧煮,咸香汁多,健脾开胃下饭菜。
食物提前准备:烤羊排500克马铃薯2个红萝卜一根冬茹生姜片适量、八角、良姜植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、五香粉、盐作法:一斤的烤羊排清洗后放入冷水中烧开,除去鲜血和白沫子,捞起来沥干水分预留。炒菜锅内放入适量植物油,烧开后倒入冬茹生姜片和香辛料进行爆香。
然后倒入烤羊排,来一大勺米酒、少量老抽王,2炒勺生抽酱油和少量五香粉,翻炒匀称。然后放入充足的温开水,烧开后维持文火先炖羊肉三十分钟。
三十分钟的时间里,把两个土豆和一根胡萝卜削皮清洗后切片预备。等时间到了,放入红萝卜块和土豆条,此刻尝一尝料汁,酌情考虑加盐,再次再炖20min。羊肉一般炖炒菜锅40min,才能彻底熟,此次炖了有50min,口味酥烂酥香,口味尤其赞。
谈起用羊肉做的特色美食,最先想起的便是烤羊肉串。烤的刺啦出油的羊肉串,香味浓厚,鲜嫩多汁,过去不爱吃肥肉得人,对羊肉串中的赘肉都是垂涎欲滴。
食物提前准备:羊腿肉400克圆葱1/4个生姜片适量生鸡蛋一个植物油、五香粉、孜然粒、辣椒粉、盐签子适量作法:400克的羊腿肉切割成均匀的肉粒,羊腿肉一定有一些赘肉,那样烤出去才香。
切完的羊腿肉和适量洋葱丝、生姜片、五香粉、辣椒粉、盐混和,再倒入适量植物油,拿手充足抓匀。遮盖保鲜袋,腌渍最少4个个小时,过夜腌渍最好是。
腌渍之后的羊腿肉,将腌制料都挑出去,签子放入开水中煮10min,捞起来沥干水分预留。羊腿肉串在签子上,用五香粉、辣椒粉、少量盐混和制成调味料。
羊肉串先往表层刷过一层植物油,那样以后再上洒调味品就不容易没了。烤以前,一定在羊肉串上上洒孜然粒,那样孜然味道更加浓厚。羊肉串铺在烤墙上,放入电烤箱中高层,最底层的烘烤盘铺平锡箔纸来然后油。电烤箱设置200度,加热之后放入羊肉串,烤10min就可以。
细嫩的羊肉,用有效的方法,做到的口味也是很香的,水焯后调料沾料,原生态,鲜香气美。食物提前准备:烤羊排400克冬茹生姜片辣椒干适量八角、麻椒、良姜沾料:盐、辣椒粉作法:400克烤羊排清洗后放入冷水中烧开,除去鲜血,捞起来沥干水分。
另用一个干净整洁的炒菜锅,放入冬茹生姜片辣椒干和八角、麻椒、良姜,烧开,这儿水需放的一定量。维持文火,煮50min上下,捞起后立即蘸着调味品吃就香。
有没有人和我一样,尤其偏爱手抓饭。在严冬时节,常常我便会煲上一锅手抓饭,再做一个白菜豆腐汤,很简单,营养美味。食物提前准备:羊腿肉400克红萝卜一根圆葱大半个蓝莓干少量葱末生姜沫适量植物油、米酒、生抽酱油、五香粉、五香粉、盐
稻米250克冷水适量作法:准备好必须的食物,羊腿肉切割成均匀的一小块。红萝卜削皮擦丝,大半个圆葱清洗切成丝。炒菜锅内放入适量植物油,烧开后放入羊肉块,翻炒掉色后倒入葱末生姜沫进行爆香。
倒入胡萝卜丝和洋葱丝,翻炒中倒入适量生抽酱油、五香粉和五香粉,翻炒匀称后尝一尝料汁,酌情考虑加盐。250的稻米,漂洗洗净后倒入高过稻米4公分上下的水。
翻炒均匀的食物都倒入不锈钢蒸锅中,用汤勺拌匀,挑选蒸米饭挡位,大约要28min。运用这个时间,将适量蓝莓干清洗泡软。米饭蒸之后倒入蓝莓干,用炒勺翻炒一下,再盖盖子焖5min