鲍鱼尽管名叫鱼,但它不是鱼,是螺类的一种,以其样子有点像人的耳朵,因而又被称为“海耳”。鲍鱼是名贵的深海服用贝壳类,肉质细嫩、营养全面,被称作“饭桌金子,海珍之冠”。鲍鱼里面含有极其丰富的蛋白质含量,并且是一种对身体非常有帮助的蛋白,归属于高蛋白食物、低脂肪的食物。好吃不上火,是一种补且不燥的海鲜产品。鲍鱼作法都是各种各样,能够蒸着吃、清炖吃,我更喜欢是指这种行为,简易又好吃,顺手一炒就上菜,又香又解馋解饿!
1先取一个勺子从鲍鱼壳小缺口的一端插进,缓缓的将鲍鱼肉和壳连接的地区断开,取出鲍鱼肉。取出的鲍鱼肉除掉内脏器官,鲍鱼牙齿也除掉不必。然后将鲍鱼肉倒入盆里,添加一匙食用盐和一勺木薯淀粉,拌匀后手洗一会儿,将鲍鱼表层的粘液和生存藻类植物手洗掉,随后用清水冲干净,通过那样处理过的鲍鱼腥味儿比较轻。2.清理干净后鲍鱼切成片,再放入碗里,添加一勺生抽酱油、一勺耗油,适量黄酒和一匙木薯淀粉,拌匀后腌渍15min进味预留。鲍鱼肉切成薄片更进味,并且炒的情况下更易熟,由于片较小也更合适孩子吃,并且相比一口一个的吃法,这样就更耐吃。终究鲍鱼也不便宜,假如吃几口就吃光了,不足舒服。
3.随后我们再来准备一下调料:取一把黑木耳用清水泡开后,再入锅绰水,1分钟捞起来太凉,随后掰成一小块预留;圆葱一半切割成洋葱丝预留,一棵小葱斜着切割成冬茹预留。4.随后出锅加入适量油,温度5~6成热的时候先倒进鲍鱼片煸炒,大概炒制2分钟再倒入黑木耳、冬茹和洋葱丝再次煸炒,煮至圆葱断生后放入一匙食用盐调料,走红炒匀后,就能熄火起锅摆盘了,又鲜又香又下饭菜!鲍鱼这么做鲜美汁多,就着米饭吃解馋解饿又下饭菜,秋季,猪肉牛肉悠着点,碰到鲍鱼别手抽筋,蛋白含量非常高,好吃不上火,顺手一炒,太上头了!