大家经常听到这样的一句话，那就是“石油就如人的血液”，所以很多人觉得将石油开采了，最终会导致石油稀缺或者彻底消失，所以如今全球也在呼吁减少石油的开发，但是呼吁似乎并没有什么效果，很多国家都是以石油为主产业，所以避免不了未来对石油使用或者说用尽。
石油的赋存形式
提问者认为开采石油会导致地球内部结构，估计是以为地下石油像一条河，不断开采后会导致河面下降，进而导致地面塌陷云云。
所以这里先要明确的一点是：地下没有石油河，石油不是像水那样连续存在的，而是分散于储集层（地层）的基质空隙中。基质就是组成岩层的物质，空隙就是基质颗粒未完全接触而留下的空间。
举个最通俗的例子，基质就像海绵，而海绵中的孔就是空隙。实际地层中，石油就存在于类似海绵孔的空隙中，不同的是地层的基质强度要远远超过海绵，受外力挤压变形程度有限。基质空隙中不但有石油还有水和气，石油主要以游离（可流动）和吸附（不可流动）的形式存在于空隙中。
因此采出石油后，地层会由于空隙压力下降有微弱的变形，但是由于基质是刚性的，本身又含水，所以这种变化幅度非常小，肉眼根本观测不到。所以采出石油对地层几乎没有影响，当然也就更谈不上对地球结构的影响了。
大多数存在于地下的石油并不是以油湖的形式存在
而是存在于岩石缝隙中。一旦石油被开采出来，岩石依然存在，地表依然稳定。在地表附近开采石油的地方，人们注意到有少量的沉降，但是这类石油储备已经枯竭，不太可能进一步的沉降。
近年来，开始大规模使用水力压裂法开采石油和瓦斯，鉴于其所带来的负面影响，水力压裂法正受到国际社会的密切关注。水力压裂科技主要用于从页岩中提取瓦斯，也可以从地球深处的岩石中提取石油。这项科技包括在高压下将水注入岩石，岩石破裂并释放出气体。
这是一种有争议的瓦斯生产方法，因为持续的钻井活动可能会产生过大的压力，最终导致岩层被破坏，该地区有可能发生小地震。这些地震通常太弱，普通群众无法感受到，但人们担心，如果多次发生较小的地震，未来可能会引发更严重的地震。由于水力压裂法仍然是一项新技术，关于其长期后果的科学证据仍然未知。
挖多了，地壳部分下陷可能吗？
当然有可能，比如煤矿采空区塌陷是很正常的事情，当然这和没有回填是或者不规范操作有很大的关系，但对早已形成的采空以及塌陷区治理并没有特别有效的方法，只能等塌陷稳定了之后再行回填与治理！而对形成的采空区则可以采用注浆等形式避免！
但油田极少存在类似的情况，对于煤矿因为本来就是干质矿产，注浆回填仍然可能会流失等，但油田原本就是流质液体，并且在采油初期可能因高压形成喷油等条件，正式开采都需要抽油，后期甚至需要注水开采挖掘潜力，大庆油田就处在这种末期，甚至多次注水！因此油井里油抽完了，又灌入了水，好像并没有少什么东西？当然这对地壳支撑来说！
所以这一来一回，地壳下的空洞似乎还赚了，因为水比油的比重稍高一些，不但采了油，顺便还回填了，因此石油开采不存在采空区！