1、生蚝壳不能吃：生蚝其中不能吃的一个部位是生蚝壳，因为生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质，结构和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分；并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。
2、生蚝的内脏团可以不吃：生蚝虽然说整个都是能够食用的，但是其内部还是有个肠腺团的，主要是生蚝的内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蚝的内脏团可以不吃。
蒸生蚝注意事项
带壳的生蚝体积较大需要10分钟，小的需要蒸8分钟，这需要静心等待。还有快速蒸熟法，就是去壳蒸，去壳的生蚝体积较小，十分容易熟，三分钟左右就可以出锅。
需要注意为了能更好的品尝到鲜美的生蚝，在蒸之前要仔细用刷子把外壳刷洗干净，用水多冲洗几遍，摔打一下，去除里面的泥沙和脏东西。
以上内容参考 百度百科-生蚝
生蚝壳不能吃，生蚝的内脏不可以吃。
生蚝的外壳不能食用，生蚝外壳坚硬，而且表面有很多寄生藻类，吃了对肠胃非常不好，不过将生蚝壳加工处理后可以入药，但也不是当成菜来食用的。
生蚝的内脏不能吃，打开生蚝外壳之后和生蚝肉连接在一起的黑色部分就是生蚝的内脏，内脏里面往往包裹着很多生蚝的代谢物和泥沙，甚至可能含有许多重金属，所以在处理生蚝时就需要将黑色的内脏部分去除。
生蚝选购注意事项
应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀。挑选时尽量挑选表面干燥，且蚝壳微微张口的，如果喜欢口感比较柔软的生蚝，可以挑选个头稍微小一点的，生蚝的大小与口感也有一点关系。
看生蚝的个头是不是圆润，生蚝是有很多样式的，每个的外形也会不一样，我们在选择的时候，尽量要选择比较外壳比较圆润的，这样的话肉会比较多，一般形状比较长的肉会比较少，圆润的生蚝肉质鲜美，吃起来也很有味道，肉质紧实鲜嫩，营养满满。
以上内容参考 百度百科-生蚝
本回答被网友采纳当我们品尝鲜美的生蚝时，难免好奇它的哪些部位是可口的，又有哪些部位需要避而远之。今天，就让我们一起揭开生蚝的神秘面纱，探索它的美食地图。
慎食鳃部：过滤杂质的屏障
生蚝的鳃部位于贝壳的边缘，呈褶皱状，负责过滤水中的浮游生物和杂质。虽然鳃部对生蚝的生存至关重要，但它却不是一个适宜食用的部位。这是因为鳃部会积累大量水中的杂质，食用后可能导致肠胃不适。
避开肠胃：消化功能的场所
生蚝的肠胃系统位于贝壳的中央，呈暗绿色，负责消化吸收食物。与鳃部类似，肠胃中也可能含有未消化的食物残渣以及有害微生物，食用后同样可能引发不适。因此，在品尝生蚝时，应避免食用肠胃部位。
小心包膜：保护蚝肉的屏障
包膜是包裹在蚝肉周围的一层薄膜，具有保护蚝肉的作用。虽然包膜本身无毒，但它常附着着一些微小的生物，如细菌和病毒，这些微生物可能导致食用者产生不适。因此，在食用生蚝时，建议将蚝肉与包膜分离。
只吃蚝肉：美味精华的所在
生蚝最精华的部位当属蚝肉。蚝肉位于包膜内部，呈乳白色或淡黄色，质地肥美鲜嫩。无论是生吃、蒸煮还是烧烤，蚝肉都能带给我们无与伦比的味觉享受。
温馨提示
除了以上部位外，生蚝的内脏或生殖腺也不建议食用。这些部位可能含有积累的毒素或寄生虫，对食用者的健康构成威胁。
品尝生蚝时，应选择新鲜且来源正规的生蚝。清洗生蚝时，可用清水冲洗干净即可，无需使用盐水或醋。食用生蚝时，充分加热或煮熟，可有效杀死潜在的细菌和病毒。