不锈钢锅是可以熬中药的。因为不锈钢是普通的钢材经过精炼后制成的合金制品，本身性质比较稳定，与中药中绝大部分成分不会起化学反应，所以用不锈钢锅熬中药是没有问题的。
需要注意的是不锈钢锅是纯金属制品，导热非常快，所以熬制中药时火力不适合太大，避免把中药熬干或者熬糊。特别是中药中含有阿胶或者动物药的成分时，可能含有蛋白质比较多，应尽量避免用不锈钢锅，以避免把中药熬糊，产生具有毒副作用的化学成分，对患者身体造成不良的影响。
使用不锈钢锅时的注意事项：
1、由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
2、需要注意不锈钢锅具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。
3、在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。
以上内容参考 百度百科-不锈钢锅
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