土豆所含有的脂肪物质是比较低，富含膳食纤维，一般不会引起发胖。
扩展资料：
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，同时还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆脂肪含量低，营养丰富，它有以下特点常被用来做减肥食品：
1、富含膳食纤维。
根据美国食品药品管理局的数据，一个148克重的带皮马铃薯含有3克膳食纤维，能够满足人们日需求量的12%。膳食纤维能帮助人体更好地消化吸收，还能使人有饱腹感，减少摄入过量的食物。此外，多项健康研究也显示，膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。
2、脂肪含量少，热量低。
土豆中只含有0.1%的脂肪，这是所有充饥类食物望尘莫及的。每148克马铃薯产生的热量仅为100个卡路里。与进食其他食品相比，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，帮助代谢多余脂肪。
3、营养丰富的健康减肥食品。
一个148克重的马铃薯可提供人体维生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由于生长在土壤中，马铃薯富含矿物质，能够提供人体日所需钾元素的21%以及磷元素的6%。
4、充饥。
土豆中含有的膳食纤维能让我们有饱足感，而碳水化合物还能给我们提供能量来源。
参考资料来源：健康报网——土豆能减肥不是忽悠人
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