腊肉怎么做可以软烂腊肉软烂的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时即可。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟即可。
3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。
4、可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。
5、把腊肉的皮放在火上烧至起泡为止，再用水煮就容易煮了。

Answer 2

腊肉软烂的处理方法：
1、先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时即可。

2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟即可。

3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

4、可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

5、把腊肉的皮放在火上烧至起泡为止，再用水煮就容易煮了。
腊肉简单好吃的做法：
1、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。

先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。

煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。

2、腊肉炒蒜苔。这是川式腊肉的经典炒法，很受四川人的喜爱。

和清蒸腊肉的前半部分相似，将腊肉煮好切成薄片后，放进锅中翻炒，然后再放入切好的蒜苔，待蒜台和腊肉都炒熟后，放入生抽、鸡精等调味料就完成了，吃起来鲜香开胃又下饭，这种做法也适合腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品。

注意：腊肉本身带有盐味，所以在炒的过程中，少放一点酱油。

3、腊肉饭。在蒸锅中放水适量的大米、水和一勺油，米饭7成熟的时候，往里放入腊肉、西兰花、青菜等，至今米饭蒸至全熟，腊肉的香味也出来了，这时候将火候调下闷10分钟左右，并放入适量的酱油，一份软糯鲜香的腊肉饭就完成了。