是铁锈，是铁的氧化产物，如果人体吸收过多的氧化铁（即铁锈），会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。所以平时用户不能用铁锅盛食物过夜。因为食物中含有水分，长期跟铁锅接触会跟铁发生氧化反应，生成的铁锈最终会混进食物中。
1、巧除铁锅锈迹。可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈 。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。。
2、巧除铁锅腥味。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
扩展资料：
清除铁锅炖菜一股子铁锈味需要备好如下材料和物品：一块猪油、清水、筷子、抹布。
1、首先把铁锅按照如图所示用清水冲洗干净。
2、接下来加热铁锅，按照下图所示用筷子夹住一块猪油，把铁锅的内表面擦拭一遍即可。
3、下面再用一块抹布，按照下图所示把铁锅内表面擦拭干净。
4、最后就可以清除铁锅炖菜时的铁锈味了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-03-26
是铸铁锅吗？
就我家来说，我有特地去买铁锅，然后每次用完之后抹油，时间长了，铁锅自然而然就变成黑色的了～并不是没有洗干净，个人认为是氧化的问题。。
而且铁锅呈黑色状后，只要不是有水渍，基本不会生锈，很好用。。。特别是炒菜，觉得比那些高档的不粘锅烧菜要好～
不用担心，应该没有问题～微量的铁元素吃进去应该没有问题，但是每次用之前肯定还是要洗下的。。反正我倒没见到烧的菜会出现黑色的脏东西！！！本回答被提问者采纳
就我家来说，我有特地去买铁锅，然后每次用完之后抹油，时间长了，铁锅自然而然就变成黑色的了～并不是没有洗干净，个人认为是氧化的问题。。
而且铁锅呈黑色状后，只要不是有水渍，基本不会生锈，很好用。。。特别是炒菜，觉得比那些高档的不粘锅烧菜要好～
不用担心，应该没有问题～微量的铁元素吃进去应该没有问题，但是每次用之前肯定还是要洗下的。。反正我倒没见到烧的菜会出现黑色的脏东西！！！本回答被提问者采纳
第2个回答 2021-01-27
第3个回答 2021-02-08
第4个回答 2012-03-26
不要洗 先用火烧下锅子 烧了以后再用水洗 具体黑色的是什么 你用打火机对着墙壁烧一下就知道是什么了
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