荞麦面和全麦粉是高筋还是低筋？

我想做全麦面包，不知道用荞麦面或全麦粉能不能行！

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推荐答案 2006-02-21

荞麦面是粗粮所以是低筋,全麦粉要看有没有筛选过的,没有也是低筋,低筋的营养要比高筋的多很多.

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其他回答

第1个回答 2006-02-21

都是含有较多纤维素,粘性较少,因此都是低筋

第2个回答 2019-10-21

楼主你有个误区。
这两种食物并不是像“减肥药”一样能吃了之后让你减肥，而是不容易发胖的健康高纤维食品，它们的功能是，如果你正在减肥过程中，吃这个比吃别的更有营养的同时，还不会发胖。。
这两种东西本身是没有“减肥”功能的！
全麦和荞麦面都可以，都是健康食品，看你喜欢吃那个了，全麦的有全麦面包，荞麦有荞麦面条。两者相比来讲，全麦的热量能更低些，因为荞麦虽然也富含纤维，脂肪会比全麦高一点，但蛋白质含量也高。
两个你都可以放心的吃，看你自己口味了。

第3个回答 2006-02-21

都是低筋,

第4个回答 2006-02-22

全称低筋粉

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