来西安必吃的十大美食有：狗头枣，山核桃，火晶柿子，西安羊肉泡馍，花生酥，水晶饼，周至猕猴桃，临潼石榴，黄桂稠酒，葫芦鸡。
1、狗头枣
狗头枣是一类富含营养的马鞭草科植物果实，原产于我国西北地区，特别是陕西、甘肃、宁夏等地。狗头枣果实呈长圆形或扁圆形，大小约为鸡蛋，果皮呈黄绿色，果肉肥厚，质地鲜嫩，含有甜味和淡淡的酸味，以及丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质。
2、山核桃
山核桃也是西安常见的特产，每年的七八月份遍地都是卖鲜核桃的。西安的干核桃是将新鲜的山核桃晒干成熟，可以搭配红枣熬粥，也可以作为独立的小零食。核桃富含脂肪、蛋白质、维生素等多种营养成分，既美味又健康。
3、火晶柿子
火晶柿子饼是以柿子为主要材料制作而成的一到西安的独有名点，是以临潼县特有的火晶柿子为主料，以桂花和白糖做馅，再在油锅里煎熟而成。这种柿子饼外表晶莹剔透，内馅鲜甜可口，不论是作为早餐还是小点心都是绝佳的选择。
4、西安羊肉泡馍
羊肉泡馍的制作工艺相对比较复杂，需要经历磨馍，煮羊肉，调汤等多个环节，每个环节对料料考究。首先是磨馍，需要用中筋面粉和酵母粉放入水中和好并醒发，再放入油盐水和蔓越莓酱进行揉搓和发酵，接着摆上砧板用手掌捶打压榨，再用压面机制成泡馍饼状。
5、花生酥
花生酥是西安又一大特色美味小吃，将花生仁和白糖制成的糖浆与炒熟的花生融合在一起，最后压制成型。这种小点心香糯可口，口感丰富，特别适合作为下午茶品尝。
6、水晶饼
水晶饼起源于宋代，是西安有名的糕点之一，其浓郁的玫瑰和橘饼清香非常独特，被称为“秦点之首”。这种点心表皮晶莹剔透，内馅香甜可口，是零食和伴手礼的双重选择。
7、周至猕猴桃
周至猕猴桃是陕西省西安市周至县的特产，因果皮覆毛，貌似猕猴而得名。这种水果不仅鲜美可口，而且营养丰富，富含维生素C和矿物质等多种营养成分，被誉为健康水果的代表。
8、临潼石榴
临潼石榴是陕西省西安市临潼区特产，皮薄汁多，品质优良，被列为果中珍品。石榴味酸甜适口，含有多种维生素和矿物质，有利于健康。临潼石榴作为西安的代表性水果，也是非常受欢迎的伴手礼之一。
9、黄桂稠酒
黄桂稠酒是西安的传统酒类，始于商周，距今已有三千多年的历史。黄桂稠酒的酒精含量极低，只有0.5-1％左右，是一种清爽的饮品，男女老少皆宜。黄桂稠酒具有文化传承和历史厚重感，是西安的特色美酒之一。
10、葫芦鸡
除了制作精细，葫芦鸡的肉质和口感也是它备受推崇的原因。由于采用整鸡蒸制，鸡肉鲜嫩多汁，口感细腻，入口后香气四溢。而通过油炸，鸡皮则变得特别酥脆，吃起来带有一丝油脂香气，更加美味诱人。
以上内容参考：百度百科-西安市